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做五花肉炖土豆的具体步骤

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  五花肉炖土豆是一道以五花肉、土豆、大蒜等为主要原料,精心炖成的家常菜。下面小编带你了解做五花肉炖土豆的具体步骤,希望对你有帮助!

  做五花肉炖土豆的具体步骤

  1、肉切成块。

  2、土豆去皮,切块,用清水洗两次。

  3、油加热。

  4、用蒜锅锅,先下肉。

  5、翻炒肉,加入糖。

  6、肉炒至变色后加入水,放土豆。

  7、加酱油、盐。盖锅炖。

  8、干锅后即好了。

  9、加入味精和香菜段。

  五花肉炖土豆的常见做法

  五花肉炖土豆做法一

  1、土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。

  2、五花肉切成麻将大小的块。

  3、土豆切适量大小块。

  4、葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。

  5、锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。

  6、锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

  7、将肉倒入,继续小火煸炒至出油。

  8、放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。

  9、倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

  五花肉炖土豆做法二

  1、五花肉切成丁。

  2、锅内烧开水,将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。

  3、姜切丝,锅底放油,将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。

  4、将肉倒进去,小火煸炒三分钟至出油。

  5、土豆切小块,倒进去和肉一起煸炒。

  6、青辣椒切末,干红椒切末。

  7、青椒和红椒倒入锅内,加适量盐,酱油大火煸炒两分钟。

  8、兑入两碗开水,大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。

  五花肉炖土豆做法三

  1、五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂。

  2、放红糖同炒出香味。

  3、加入葱姜蒜辣椒炒香。

  4、加生抽,花雕酒煮出香味。

  5、加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开后,转小火煮上半个小时。

  6、土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干。

  7、均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉。

  8、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油。

  9、炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸。

  10、炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂,收汁关火。

  五花肉炖土豆的食物相克知识

  五花肉 + 鹌鹑 : 使面色发黑

  五花肉 + 鲫鱼: 滞气

  五花肉 + 菱角: 易造成腹痛

  五花肉 + 香菜: 耗气

  五花肉 + 百合: 中毒

  五花肉 + 菊花: 中毒

  五花肉 + 田螺: 容易伤肠胃,并造成脱发

  五花肉 + 甘草: 不利于肠胃

  五花肉 + 乌梅: 中毒

  五花肉 + 杏仁: 造成腹痛


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