做水晶粽子的具体步骤
水晶粽子是一道美味佳肴，主料是西米，蜜枣，抹茶粉 。下面小编带你了解做水晶粽子的具体步骤，希望对你有帮助!
做水晶粽子的具体步骤
1、买的湿粽叶,清水洗几遍即可,两头修剪。
2、紫薯去皮切小丁,豌豆剥粒。红豆。
3、西米加少量水,每粒米湿润即可,可加点花生油防止粘连。
4、粽叶卷成圆锥状,放入西米其他配料,不要都掺在一起。用的时候再放。
5、粽叶上部折过来。
6、继续包过来,折好。
7、用线缠好,高压锅小火15分钟即可。熟后凉透放冰箱冷藏。
水晶粽子的一般做法
水晶粽子做法一
1、西米用清水浸湿(水量不要大,能把西米浸湿就行),分成三份,一份加抹茶粉、一份加可可粉,分别拌匀上色,再加点色拉油拌匀。(这个过程中也可以加点糖粉拌进去)。
2、苇叶洗净,包成三种颜色的粽子。
3、放清水锅中煮沸,转小火煮30分钟,关火焖10分钟。
4、捞出用凉开水浸凉。
5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。
水晶粽子做法二
1、粽叶洗干净,放锅里煮一下,既可以消毒也可以让粽叶更有韧性。
2、桔饼切小粒备用。
3、蜜红豆备用。
4、西米洗干净,加入糖,色拉油拌均。
5、粽叶对折成漏斗形放入西米压实。
6、放入蜜红豆。
7、再放一层西米压实。
8、把粽叶压下来包好(我也是第一次包,样子不好看)。
9、用绳子捆好,尽量捆紧。
10、包好的粽子放入电饭煲蒸炖档,一个小时就可以了。
水晶粽子做法三
1、干粽叶买回卷起来放进汤锅里,再加满水一起煮滚5分钟后,取出放进冷水里用毛巾擦洗干净。
2、南瓜和紫薯放进锅里隔水蒸熟,南瓜蒸熟后加白糖搅拌成泥,紫薯去皮后加白糖和牛奶搅拌成泥待用。
3、各种西米放进滤网里,用冷水冲洗片刻沥干水分(西米不要用水浸泡,要不会融化成粉末),再加进少量白糖和食用油拌匀,小米洗净用水浸泡2个小时。
4、取一张长长的粽叶,连卷2次卷成尖尖的漏斗状,放进少量西米,尖角处用筷子插几下让西米填满尖角。
5、中间放进一团紫薯泥,再用西米盖满顶部,粽叶包裹住西米,再用左手捏出三角的形状,折下多余的粽叶再往回折回,用绳子绑紧后修剪去粽叶的多余杆子。三角形的尖角粽子就包好了!
水晶粽子的由来
古代时期关于粽子的来历。端午节祭祀先祖,其实是后人赋予的内容。古人对端午,其实有种种说法,按《齐谐记》说法,因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃,因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝。而李时珍《本草纲目》却说:“糉,俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成,尖角,如棕桐叶心之形,故曰粽,曰角黍。近世多用糯米矣。今俗,五月五日以为节物,相隗送,或言为祭屈原。作此投江,以饲蛟龙。”因李时珍此种说法,故闻一多有 “端午为持龙图腾崇拜民族的祭祖日”之说。
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