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重庆酸菜鱼怎么做

时间: 妙纯901 分享

  大家一起动手作做一做重庆酸菜鱼,做完后发现其实也挺简单的。小编整理了关于重庆酸菜鱼的做法,希望对大家有帮助!

  重庆酸菜鱼的做法

  原料:

  乌江鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。

  制作做法:

  1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

  2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜咯。

  3、材料准备好了,就可以开始煮了,先在油锅里爆香花椒和辣椒面。

  4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

  5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

  6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

  7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

  8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

  9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

  麻辣酸菜鱼的做法

  材料:

  1。鱼一条(草鱼,花鲢都可以),酸菜(切成条),葱,芹菜,蘑菇(进味,好吃)

  2。适量的姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油,糖

  制作方法:

  1。油锅烧好后,放进姜,花椒,蒜,和豆瓣酱,翻炒后倒入酸菜;

  2。加入适量的糖,料酒,酱油;

  3。翻炒一会,加入适量的水,熬(酸菜才会出味);(半小时后加蘑菇)

  4。一个小时后,放鱼,然后放切好的葱,芹菜。

  5。煮好起锅。

  开胃好吃的酸菜鱼的做法

  主料:

  草鱼酸菜

  辅料:

  清汤泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉

  制作方法:

  1。原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水)

  2。将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0。5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块。

  3。将酸菜洗净,水分攥干,切成段待用

  4。将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀

  5。将鱼片拌匀腌制15分钟

  6。炒锅放油烧热,放入姜片、蒜片、泡椒炒香

  7。放入切好的酸菜翻炒3分钟

  8。再加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开,再放入鱼排煮10分钟,将鲜味熬出来

  9。将酸菜盛入碗中待用,留下锅内的酸菜汤,这样防止锅内菜太多,鱼片不容易熟

  10。将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许花椒油浇在鱼片上即可


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5.酸菜鱼怎么做好吃

重庆酸菜鱼怎么做

大家一起动手作做一做重庆酸菜鱼,做完后发现其实也挺简单的。小编整理了关于重庆酸菜鱼的做法,希望对大家有帮助! 重庆酸菜鱼的做法 原料: 乌江鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。 制作做法: 1、先把
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