做桑杏炖猪肺的具体步骤
桑杏炖猪肺是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。下面小编带你了解做桑杏炖猪肺的具体步骤，希望对你有帮助!
做桑杏炖猪肺的具体步骤
1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下,冲至发胀后放出水,如此重复几次。
2、烧红镬,用油及适量姜葱爆香猪肺,爆至干水捞起。
3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
桑杏炖猪肺的一般做法
桑杏炖猪肺做法一
材料:猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许。
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;
2、瘦肉洗净后飞水;
3、其余材料清水洗净,无花果一开二;
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
桑杏炖猪肺做法二
1、把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,氽水捞起;
2、热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;
3、鱼腥草漂洗干净,罗汉果洗净;
4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。
桑杏炖猪肺做法三
材料:桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。
1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下,冲至发胀后放出水,如此重复几次。
2、烧红镬,用油及适量姜葱爆香猪肺,爆至干水捞起。
3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
桑杏炖猪肺做法四
1、猪肺买回来。
2、猪肺从喉中灌入清水。
3、反复挤揉。
4、灌水、挤揉数次,直至猪肺里面的血水全挤出来,变成白色。
5、把猪肺切成小块。
6、开火烧热锅。
7、不用放油,就白锅烧热把猪肺放进去炒。
8、反复炒把猪肺里的水全炒出来,装起。
9、准备好木瓜、雪梨、南北杏。
10、把木瓜去皮,切成小块;雪梨去皮去芯,切成小块。
11、猪肺跟猪骨一齐“飞水”。
12、“飞水”后的猪肺一点猪血都没有了,干干净净的、白白的。
13、这时候可以把猪肺、猪骨、木瓜、雪梨、南北杏、姜片全部材料一齐放进汤锅里,加上适量的水煲两个半小时左右。
桑杏炖猪肺的由来
桑杏炖猪肺是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。主要原料有猪肺、杏、桑叶等,属于炖菜,口味香醇。其中猪肺味甘性微寒,菜品适用于肺虚咳嗽兼见表证者。是一道养肺佳品。
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