玟瑰大虾经典的做法

时间：2017-07-01 17:56:47 立文804由分享

　　玟瑰大虾是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。主要原料有大明虾。由于味道鲜美,口感极佳,受到人们的喜爱。下面小编带你了解玟瑰大虾经典的做法，希望对你有帮助!

　　玟瑰大虾经典的做法

　　玟瑰大虾做法一

　　1、准备食材。

　　2、鲜虾去头去壳,用牙签挑掉虾线,留住尾部,冲洗干净沥干。

　　3、将脆炸粉轻轻倒入容器内,加少量食用油,加适量清水,搅拌成糊状,便成调味脆浆。将处理过的鲜虾放进脆浆中,拌匀待用。

　　4、取一根竹签插入鲜虾肥的一端,将鲜虾弯身,放在一张饺子皮上,用脆浆涂在饺子皮上,做糊口用,再卷成一束玫瑰花。全部卷好,排放。

　　5、锅中加小半锅食用油,烧至六成热,放入玫瑰生胚小火炸制。

　　6、炸至玫瑰周身金黄色,捞出沥油

　　7、装盘,挤上番茄酱,趁热享用。

　　玟瑰大虾做法二

　　1、新鲜虾买来后,先用清水冲洗一下。

　　2、然后剪须处理干净并沥干水分。

　　3、锅里放油煸炒姜蒜末出香味,倒入虾煸炒,喷上白葡萄酒，放入玫瑰露。

　　4、加生抽,糖,少许水翻炒均匀,小火慢煨一会至酱汁入味。

　　5、撒上葱花即可出锅装盘!

　　玟瑰大虾做法三

　　1、玫瑰花用水稍微清洗一下,水分滤干,放入红酒中,泡半个小时。

　　2、鲜虾去掉虾线,清洗干净。

　　3、在虾中放适量的红酒。

　　4、放适量生抽。

　　5、再放适量的盐和胡椒粉腌15分钟。

　　6、锅中倒油,放入大葱和姜炒香。

　　7、倒入虾翻炒。

　　8、最后倒入腌虾的汁水,稍焖几分钟就OK了。

　　做玟瑰大虾的窍门

　　大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加A料拌匀;蛋黄分别捏成3公分长条;生菜撕成3公分宽片;紫菜对切;每张豆腐皮各切成3份。先将蛋黄放在生菜叶上,卷紧,再裹上紫菜,接着裹明虾,最后以豆腐皮包裹成长条状,裹上适量的太白粉,备用。炒锅倒油烧热,放进包好的虾条,用小火炸至金色后,捞起。再分别将每条虾卷横切成3段,摆在盘边即可。