炸鸡排的经典做法

时间：2017-07-03 19:40:03 立文804由分享

炸鸡排的经典做法

　　中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”,可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排,浇淋上特制浓汁,趁热咬一口,嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊!下面小编带你了解做炸鸡排的相关步骤，希望对你有帮助!

　　做炸鸡排的需要的调味料

　　油、盐、红酒、苹果半个、黑胡椒碎、鸡蛋1颗、面包糠、面粉、番茄酱。

　　炸鸡排的经典做法

　　炸鸡排的做法一：

　　无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软，先来腌制鸡排加适量盐加入红酒，加入黑胡椒碎，半个苹果切片,和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整，腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

　　锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适，入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

　　炸鸡排的做法二:

　　鸡脯肉从中切成大片,用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。鸡蛋和淀粉搅拌成糊。鸡脯肉片在蛋液里挂浆。均匀粘上面包糠,锅内加较多植物油,烧热后,小火炸鸡脯。捞出沥油。可热食,可凉食,吃的时候切片装盘。

　　炸鸡排的做法三:

　　鸡胸肉切成合适的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松软,成为薄片，将鸡肉片用料酒,盐,黑胡椒,白胡椒进行腌制,用量以个人口味为准,不用太多,注意要均匀的抹在鸡排上,料酒不要多,否则会掩盖鸡排的香味。将抹好腌制料的鸡肉叠在一起,主要是为了更好的入味,最好隔一段时间翻一遍,否则最下面的鸡肉味道会太重超简单炸鸡排的做法步骤3准备好鸡蛋液和面包糠。

　　将鸡排蘸满蛋液,裹上面包糠，面包糠要尽量裹的厚一点,建议用手按压式的裹，完成后放在容器中,注意每块鸡排间要重新撒上面包糠以防粘连，最后用保鲜膜封起来放在冰箱冷冻室保存，煎炸均可～金黄酥脆的美味鸡排大功告成!还可以抹上番茄酱,也很美味。