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夏天食欲不好吃什么凉面

时间: 曾扬1167 分享

  在夏季的高温天气影响下,很多人都没什么胃口,想要增加食欲,凉菜是必不可少的一道菜肴。如果你觉得天气热不想吃东西的话,可以试一试以下这5款凉面:

  麻酱凉面

  【材料】

  主材:面条半斤,菠菜三根,芝麻酱2大勺

  辅材:香油4-5滴,盐2勺,青葱2棵,醋随个人习惯。

  【做法】

  step1:面条放锅里煮熟,捞出来放凉水里“投”几遍,(煮面条的水不要倒掉,留着烫菠菜用),然后把水控干,淋上几滴香油,拌几下,这样面条不会粘连。

  step2:可以利用煮面条的空闲时间,把芝麻酱调好,方法是把芝麻酱放在碗里,一点点的加水,和匀,直到没有疙瘩为止,最后撒上盐,再和匀。

  step3:菠菜洗净,放在刚才煮面条的水中,烫熟,捞出来在水里冲一下,切末,青葱洗净切末。

  step4:吃的时候把和好的芝麻酱浇在放凉的面条上,再在上面放上切好的菠菜和青葱,淋上几滴醋,搞定!

  【小诀窍】

  面条捞出来以后,要在凉水里投几遍,一定要滴几滴香油拌一下,否则就粘一起了。

  青葱和醋都随个人喜爱加不加都成。

  西红柿凉面

  【材料】

  芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)

  【做法】

  1,烧开水,等面条熟了放到冰水里泡着.

  2,西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖、鸡精,装起

  3,炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝

  4,把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

  四川菜丝凉面

  【材料】

  干荞麦面条450克,酱油50毫升,芝麻油50毫升,米醋1汤匙,白糖1汤匙,辣椒油1/2茶匙,红柿椒1个,切细丝,青葱230克,2/3切葱花,1/3切细丝,胡萝卜2条,切细丝

  【做法】

  1.取一个大锅加水烧开,水里加一点盐,放入面条,煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条,过一下冷水,然后沥干水,放大碗里待用。

  2.在一小碗里,将3汤匙酱油,3汤匙芝麻油,醋,糖和辣椒油放一起搅匀。

  3.将调料倒入装有面条的大碗,用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗,放冰箱冷藏2小时,或最长可达24小时,偶尔拌一下。

  4.将拌好的面条拿出来,在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油,拌匀。然后再加红椒丝,葱花,和一半量的胡萝卜丝拌匀。

  5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。

  花生芝麻酱凉面

  【材料】

  细拉面250g,小黄瓜1/2条,红萝卜20g,油炸花生20g,花生芝麻酱3大匙

  【做法】

  1.取一汤锅,待水滚沸后即将细拉面放入川烫至熟即捞起沥干。

  2.取一盘,放上作法1的细拉面并倒上少许油拌匀,且一边将面条以筷子拉起吹凉。

  3.小黄瓜、红萝卜皆洗净后切丝,分别浸泡凉开水中备用。

  4.将油炸花生剥去外层薄膜,再用刀背碾碎放置碗中。

  5.取一盘,将作法2的面条置于盘中,再排放作法3的材料、淋上花生芝麻酱,撒上作法4的花生碎粒即可。

  黄豆酱香凉拌面

  【材料】

  生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺

  【做法】

  1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制

  2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条

  3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟

  4.煮熟的面条捞出,立即过凉

  5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香

  6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁

  7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄

  8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色

  9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色

  10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟

  11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁

  12.放入2汤匙黄豆酱

  13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹

  14.黄瓜洗净切细丝

  15.胡萝卜洗净去皮切细丝

  16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可

夏天食欲不好吃什么凉面

在夏季的高温天气影响下,很多人都没什么胃口,想要增加食欲,凉菜是必不可少的一道菜肴。如果你觉得天气热不想吃东西的话,可以试一试以下这5款凉面: 麻酱凉面 【材料】 主材:面条半斤,菠菜三根,芝麻酱2大勺 辅材:香油4-5滴,盐2
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