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春末夏初的祛湿汤

学习啦【健康养生知识】 编辑:冠明 发布时间:2016-09-28

  时值春末夏初,雨水多,湿气重,总让人身体不舒服。食疗是春末夏初祛湿的好方法,喝汤最合宜。那么春末夏初煲什么汤呢?接下来学习啦小编为你分享一下春末夏初煲的汤,一起来看看吧!

  春末夏初煲的汤一、胡椒白瓜滚猪筒骨汤

  材料:白胡椒30~50克、白瓜500克、猪筒骨500克、生姜4片。

  做法:白胡椒打碎;白瓜洗净,切片状;猪筒骨洗净,切段,并用刀背敲裂。在镬或锅中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜、筒骨,武火滚沸后,改文火煲约半小时,下白瓜,片刻后下胡椒,再滚沸片刻,下盐便可。

  功效:白胡椒白瓜滚猪筒骨汤具有驱寒祛湿、健脾益气、健骨除困的功效,能有效地消除雨水天困扰人们的这些症状,且汤味鲜香清润可口,男女老少皆宜。

  春末夏初煲的汤二、木棉花炒扁豆煲鲫鱼

  材料:木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中药店均有售)、鲫鱼500克(1条)、猪瘦肉150克、生姜3片。

  做法:各药材料稍浸泡,洗净;鲫鱼宰后洗净,煎至微黄;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲两小时,下盐便可,为3~4人量。

  功效:祛湿健脾益气,其味甘润可口,能祛湿健脾益气,是春日家庭祛湿困的靓汤,且男女老少皆宜。木棉花是民间祛湿的好食材,既有祛湿功效,又平和清润,最宜春夏季之用。

  春末夏初煲的汤三、猪横脷枸杞汤

  材料:猪横脷半条、猪肝半个、枸杞叶400克、姜3片。

  做法:猪横脷洗净去脂膜,用盐擦洗,切片;猪肝用清水浸泡一小时,中途换水2次,切片后和猪横脷一起加少许盐、油和生抽腌好;枸杞叶择好洗净,将适量清水倒入煲内烧开,放1汤匙油,下枸杞叶和姜,待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横脷,滚熟后下盐调味即可食用。

  功效:温补祛湿热。枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关。

  春末夏初煲的汤四、鲜土茯苓煲猪肉汤

  材料:鲜土茯苓(菜市场有售)200克、猪肉500克、生姜1~2片。

  做法:鲜土茯苓洗净切片,猪肉洗净,整块不必切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约两小时,调入适量食盐和生油便可。

  功效:祛湿困、利筋骨、健脾益胃。茯苓味甘、淡、性平,具有利水渗湿、益脾和胃功用。茯苓不仅很有营养,而且口味平和,它既能健脾、渗湿,又可用作补肺脾、治气虚之辅佐药,具有利湿而不伤正气的作用,适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。

  春末夏初煲的汤五、鲜桑叶炖猪腱

  材料:鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。

  做法:清洗猪腱肉,切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶,然后把所有材料放入炖盅内,猛火炖3小时,饮用时再加入食盐调味。

  功效:鲜桑叶有祛风清热,清肝明目之功效。倘为风热所侵,以致身体发热兼有咳嗽,用鲜桑叶煎水代茶服,能清理风热,疗效好而药性平和,体质稍差的人饮用亦无妨。3-5月鲜桑叶最多,大家不要错过了。嫩叶可煮吃,炖汤的话,老叶也无妨。

  春末夏初煲的汤六、苋菜肉片汤

  材料:苋菜(绿)640克,猪肉(瘦)120克,姜4克,盐2克。

  做法:苋菜去根须,摘取茎叶洗净;煲内加水适量,放少许油盐,煮至水滚。先下瘦肉,随后放苋菜,滚片刻,即可食用。

  功效:苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。做出来的汤,能清热、利尿、祛膀胱湿热、开胃消食、祛滞。春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。

  春末夏初煲的汤七、淮山茨实薏米汤

  材料:每次可选用淮山15克,茨实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克。

  做法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。

  功效:此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

  春末夏初煲的汤八、五指毛桃土茯苓炖瘦肉

  材料:五指毛桃根和土茯苓各100克,瘦肉一斤,陈皮5克,盐少许。

  做法:五指毛桃根和土茯苓洗净后浸泡片刻;瘦肉洗净切成块,汆水捞起备用;用汤煲煮水,沸开后加入所有食材,武火煮10分钟再转文火煲一两个小时,加盐调味即可。

  功效:清热祛湿,益气健脾。五指毛桃被称为“广东人参”,其性平,味甘、有健脾补肺、利湿舒筋之功,适用于脾虚浮肿、食少无力。本品具有祛湿化滞、滋阴降火、健脾开胃等作用,男女老少皆可食用。

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