银耳的营养价值与功效与作用
银耳的营养价值与功效与作用
银耳是一种常见的食用菌，有「穷人燕窝」的称呼，可见银耳的营养成分还是较多的。下面，学习啦小编来为你介绍银耳的营养价值与功效与作用。
银耳的营养价值
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
食用效果
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
银耳的功效与作用
银耳的功效一：滋补强健。银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。
银耳的功效二：抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用。经专家学者的研究表明，从银耳中可以分离出多种糖类，而这些糖类对于人体有很好的作用，例如对于抑制恶性肿瘤等疾病。通常人们会用银耳莲子来煮甜汤，经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效，想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧!
银耳的功效三：保护肝脏，治疗心脏病。银耳不仅是保健品，更有很高的药用价值，经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏压力有很好的作用。此外，银耳对于治疗慢性支气管炎和心脏病同样有奇特的疗效，想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳，总好过吃大把的药物和补品。
银耳的功效四：防止钙质流失，补充人体所需的微量元素硒。经研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。
银耳的功效五：减肥。银耳中还富含有膳食纤维，常吃银耳可以补充膳食纤维，加快胃肠蠕动，减少脂肪堆积，还能起到减肥的效果。
银耳汤的做法
冰糖银耳汤
材料：白银耳100g，冰糖150g，水500g，红枣50g，枸杞10g。
做法：(1)首先泡发银耳，差不多泡20分钟，如果想要快，就用热水泡10分钟;
(2)洗干净并撕成小块的放入加好水的锅中煮20分钟;
(3)再放入枣子和枸杞，小火煮20分钟;
(4)加入冰糖，熬成粘稠的感觉就可以了。
紫薯银耳汤
材料：银耳适量、紫薯适量、冰糖适量。
做法：(1)银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片(大小随意，当水喝就撕的小些);
(2)紫薯去皮切小丁备用;
(3)银耳放入紫砂(陶瓷)炖锅，加水，炖至软糯出现胶质，加入紫薯和冰糖(冰糖用量根据个人口味增减，如果晚上喝，建议不要放太多)，继续煮至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
菠萝银耳羹
材料：银耳20g，菠萝1/4个，红枣7、8个，枸杞适少许。
做法：(1)银耳泡发，去掉根部，撕成小朵;
(2)银耳加水入锅煮开后小火煮至柔软有黏性，约40分钟左右;
(3)加入红枣和冰糖，继续煮制15分钟。
(4)菠萝切小块，泡淡盐水片刻后捞出沥干;
(5)将菠萝倒入已经粘稠的银耳羹中，煮10分钟;
(6)最后加入洗净的枸杞子，再煮5分钟即可。
银莲百合羹
材料：银耳(雪耳)5克，莲子肉15克，干百合10克，鸡蛋1只，冰糖适量。
做法：(1)银耳浸泡洗净与莲子肉、百合同放入沙锅中;
(2)加适量清水煮到莲子肉烂;
(3)加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟后，即可服用。
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