香菜的家常吃法及注意事项
香菜的吃法有哪些?我们通常将香菜作为调味蔬菜或者点缀作用，它不仅能祛除肉类的腥味，提升菜品味道，还能治病，是不可多得的药食两用的蔬菜。下面由学习啦小编为大家介绍香菜的吃法及注意事项，希望能帮到你。
香菜的吃法
一、拌香菜
材料：香菜，葱，香油，盐少许
做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
二、土豆丝拌香菜
材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许
做法：
1.将土豆清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中待用。
2.将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。
3.热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。
4.炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。
5.加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。
三、香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉1块(约250克)，香菜3根，蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，香葱2根，花椒1小把，蒸鱼豉油5克，蚝油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克
做法：
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
四、剁椒香菜豆腐
材料：老豆腐一块，红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，白糖少许
做法：
1.将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用。
2.锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。
3.锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香。
4.倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水。
5.中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。
五、香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷，香菜，香葱，蒜瓣，油，盐，香油，酱油，花椒面
做法：
1.新鲜羔羊肉卷。
2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。
3.葱，香菜，洗净沥干水分。
4.香菜、香葱切段，蒜切片。
5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。
6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。
7.快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。
8.装盘。
香菜的食用处理方法
1.把香菜的烂叶，残叶剔除。
2.清洗香菜的叶子，仔细洗掉香菜叶子上的杂质(泥土，灰尘等)，说不好会有虫子在上面，然后倒掉盆里的水。
3.洗香菜根，一般用拇指搓洗干净就可以了，如果不需要根茎，可以直接剔除。
4.根部的茎叶清洗，一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶，可以放在水里搓洗，也可以用水冲洗，直到洗净为之，不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。
如果感觉洗的还是不怎么干净，就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉，能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五，然后用手让其和面粉混合均匀，放置几分钟。用水冲洗干净，把香菜上的面粉冲掉。或者加适量的盐浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，注意不可浸泡太久，否则香菜的鲜味会流失。
香菜的注意事项
一、哪些人不能吃香菜?
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
二、香菜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
三、香菜的食用禁忌
1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2.香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
3.多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
4.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
相克食物
1.黄瓜
香菜富含维生素C，如果和黄瓜一起吃，香菜中的维生素C会被破坏，影响维生素C的吸收。
2.南瓜
二者一起吃会破坏香菜中的维生素C，失去原有的营养价值。
3.滋补药
服用滋补药不要食用香菜，以免降低补药的治疗效果。
4.猪肉
香菜可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰，一耗气，一滋腻，因此两者配食，对身体有损无益。
5.牡丹皮
牡丹皮具有清热凉血，清虚热，活血化淤等作用，香菜辛温香窜，牡丹皮苦辛微寒，性昧反之，药性也相反。所以两者不能同用。
6.白术
香菜有芳香健胃，祛风解毒之作用，能解表治感冒，具有利大肠，利尿等功能，还能够增进血液循环。和白术一起吃却会造成上火。
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