山莓的营养价值与食用好处
山莓是一种生长在山里的树莓，当然，有很多的人会把山莓和覆盆子弄混，其实只需要看看是不是空心就行了，那么，下面我们一起了解下山莓的营养价值吧。
山莓的营养价值
山莓果味甜美,含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等,可供生食、制果酱及酿酒。山莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收,具有促进对其他营养物质的吸收和消化,改善新陈代谢、增强抗病的作用。
每100克红山莓鲜果含水分84.2克,蛋白质0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纤维3克,灰分0.5克,钙22毫克,磷22毫克,镁20毫克,钠1毫克,钾168毫克,维生素A130国际单位,维生素B10.03毫克,维生素B20.09毫克,烟酸(维生素PP)0.9毫克,维生素C25毫克,维生素B90.2-0.25毫克,维生素P240毫克,由于山莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合,使山莓成为有利于防病、治病的药物食品。
山莓不仅有着美丽的外表,甘甜的果肉,其实它的营养价值也是十分丰厚的哦!在山莓的果实中就含有17种氨基酸,而且有8种都是我们人体必须的氨基酸,同时糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分的含量也很丰富,甚至被称为“第三代黄金水果”。
山莓的好处
血管方面的作用
茅莓水提物可缩短小鼠出血时间，延长纤维蛋白溶解时间，从而抑制体内血栓形成。茅莓水提物还可以增加离体大鼠心脏冠脉流量，对抗垂体后叶素诱发大鼠缺血性心电图改变，增加小鼠常压和低压下的缺氧耐力。
抗炎作用
对托盘茎叶的水煎剂及乙酸乙酯、正丁醇提取物进行药理研究，证明其水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎、松弛离体兔肠平滑肌和大鼠子宫平滑肌作用。抗炎作用源自该植物中的鞣花酸。
其他作用
悬钩子植物果中还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、葫萝卜素等，因此具有较高的营养价值和医疗保健作用;种子油中亚油酸、亚麻油酸是维持生命不可缺少的必需脂肪酸，还具有降低血液中胆固醇浓度、减少胆固醇在血管壁上沉积等显著的生理活性。洪振丰等人研究发现粗叶悬钩子粗提物对小鼠实验性肝损伤有一定的保护和治疗作用。
山莓的食用方法
山莓果酱
材料:山莓、糖浆、柠檬、砂糖。
做法:
1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀,加少许清水小火熬制。
2、熬煮中撇去产生的浮沫,熬煮到果酱渐渐浓稠的时候,加入适量糖浆。
3、取半个柠檬,对着锅挤出柠檬汁,继续熬制到山莓呈凝结状态即可。
山莓纸杯蛋糕
材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、鸡蛋、植物油。
做法:
1、倒入适量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等搅拌均匀。
2、将奶油蛋糕粉倒入另外一个碗中,加入植物油、水,搅拌成糊。
3、在两个碗中分别加入鸡蛋,搅拌均匀,并在奶油蛋糕糊中加入解冻的树莓。
4、搅拌均匀后,把两种蛋糕糊分两次分别填入纸杯,放入烤箱175度烤约35分钟即可。
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