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吃杏鲍菇有什么功效与作用

时间: 健烽1143 分享

吃杏鲍菇有什么功效与作用

  近几年,菌类食物越来越流行,杏鲍菇深受人们的欢迎,不仅价格便宜而且味道非常好,做成素菜和荤菜都各有特色。下面是小编为你收集有关于杏鲍菇的功效与作用,希望你会喜欢。

  功效与作用

  1、降脂降压。多吃杏鲍菇可以起到软化血管的作用,保护血管,防止心血管硬化疾病的发生。

  2、增强机体免疫力。很多菌类都可以提高机体免疫力,而杏鲍菇也不例外,在杏鲍菇里面富含蛋白质,而蛋白质则是维持身体免疫机能最重要的营养物质,是构成白血球和抗体的主要成分。

  3、开胃消食。食用杏鲍菇可以帮助肠胃内的胃酸增加分泌,促进食物在肠胃内的消化更加快速,同时还适宜作为饮食积滞证的辅助治疗食品。

  4、补血。杏鲍菇中含有丰富的铁质,帮助人体有效调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

  5、美容。很多人都没想到杏鲍菇竟然还有这样的功效,在杏鲍菇里面丰富的膳食纤维调理肠胃,将体内毒素排光光,帮助改善肤色暗沉的现象。

  做法

  杏鲍菇木耳炒肉

  材料:杏鲍菇150g,黑木耳50g,猪肉75g,花生油20ml,食盐4g,葱10g,姜5g,高汤适量

  做法:

  1、先将杏鲍菇洗干净后切成片。

  2、木耳先提前放入水中泡发,用手撕成小块。

  3、猪肉洗干净后切成片状备用。

  4、起炒锅,热锅下油,开火热油后放入少许葱姜爆香。

  5、此时先放入猪肉,炒到变白。

  6、加入杏鲍菇篇和木耳块,翻炒片刻直到断生。

  7、此时倒入提前准备好的高汤和姜葱以及适量的食盐。

  8、用大火翻炒10秒钟之后就可以关火装盘了。

  挑选

  1、菇体的长度。一般12-15厘米的杏鲍菇是最好的。

  2、味道。好的新鲜的杏鲍菇靠近闻的话就能闻到一股淡淡的杏仁香味,那是必须的哈!

  3、菌盖和菌褶。菌盖平展但边缘没有上翘的现象,不会很大,挑选的时候要留心菌盖有裂开的就不要了哦。菌褶保持均匀紧密,而且向下延伸,菌褶的边缘和两侧都比较平。

  4、菌柄。上面说到杏鲍菇整体最好是12-15,那么菌柄最好是10厘米左右的,菌柄的手感摸起来要结实,菌柄组织要紧密,而且菌柄的颜色乳白为宜,若颜色发暗甚至有破开的地方,就说明这杏鲍菇太老了,若过细也太嫩了,嚼劲不好,口感不达标哈!

  和鸡腿菇的区别

  第一步:看菌盖。杏鲍菇的菌盖一般是灰色,鸡腿菇整个都是白色;鸡腿菇的菌盖是包被状,形如鸡腿,上粗下细。

  第二步:看菌的外形。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些。

  第三步:摸一摸。杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感,但鸡腿菇会比较软。

  第四步:整体形状。杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。

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