吃胡萝卜对养生有什么帮助
众所周知胡萝卜是一种营养价值很高的蔬果，对人体起到的作用和功效也很广泛。养生爱好者不会放过任何一个吃胡萝卜的机会，下面是小编为你收集有关于胡萝卜对养生的帮助，希望你会喜欢。
对养生的帮助
1、维生素群和微量元素丰富。
胡萝卜中含有的维生素群是非常丰富的。例如维生素A、维生素E、B族维生素等。这些维生素可以作用于人体的各个部分，发挥其独特的作用。像维生素A就可以治疗夜盲症，维生素E可以起到护肤的作用。除此之外，胡萝卜中还含有例如钙、铁等人体所需微量元素。
2、丰富的植物纤维。
植物纤维对人体新陈代谢很有帮助。胡萝卜榨汁以后会分解丰富的植物纤维，这些丰富的植物纤维可以加速人体新陈代谢，对人体机能的正常运转有一定的帮助。
3、果胶成分。
胡萝卜中含有丰富的果胶成分，这也是为什么胡萝卜可以像水果一样榨汁喝的原因。果胶成分对肠胃系统的正常运转很有帮助，能使大便成形，对治疗腹泻肠炎有一定的帮助。
因此，胡萝卜汁的营养价值是很高的。通过胡萝卜中的营养成分作用于各个部位，对肠胃、对胸部、对皮肤、对眼睛都很有帮助。
挑选技巧
1、外表。大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等;挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
2、大小。其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的，也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、外型。有的是上下一边粗的圆柱，而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
4、颜色。多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。
5、重量。挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
6、新鲜。胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。
吃法
青蒜胡萝卜鸭血
时间：10分左右
材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐。
制作步骤：
1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用;
2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用;
3、鸭血焯水沥干水分;
4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香;
5、紧接着放入胡萝卜翻炒;
6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽;
7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
荷兰豆炒胡萝卜
准备原料，香菇大概250克(喜欢吃香菇的朋友可以放多一点，香菇的营养价值是很高的)，胡萝卜30克，荷兰豆120克，调料，根据自己喜欢的来准备就好，盐1/2茶匙(3克)
1、首先香菇洗净后切成小片(记得香菇要先用热水浸泡)，胡萝卜去皮切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开，然后洗干净。
2、锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出来。
3、再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆翻炒。
4、在荷兰豆里边加入胡萝卜片，然后一起翻炒至其变色。
5、加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀就可以了。
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