辣椒的功效与作用及食用方法
辣椒是是一种有独特味道的食材，是我们日常饮食中常用的一种调味品，其实适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。下面是小编为你收集有关于辣椒的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
1、健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红辣椒对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
3、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、降血糖
科学家通过实验证明，辣椒素能显着降低血糖水平。
5、缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
6、减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
食用方法
1、蒜辣酱烤青椒片
食材：青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。
做法：
1)、青椒洗净去蒂晾干水份。
2)、将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。
3)、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。
4)、煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。
5)、剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。
6)、烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
2、肉末烧辣椒
食材：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
做法：
1)、准备原料
2)、用刀把青椒拍扁
3)、猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用
4)、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香
5)、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用
6)、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味
7)、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽
药用偏方
1、治痢积水泻：辣茄一个。为丸，清晨热豆腐皮裹，吞下。(《医宗汇编》)
2、治疟疾：辣椒子，每岁一粒，二十粒为限，一日三次，开水送服，连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)
3、治冻瘃：剥辣茄皮，贴上。(《纲目拾遗》)
4、治毒蛇伤：辣茄生嚼十一、二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。(《百草镜》)
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