学习啦>生活课堂>节日知识>中国传统节日>除夕>

北方除夕夜为什么吃饺子

时间: 芷若1077 分享

  我们都知道一年一度除夕夜是美食的盛宴,你知道北方除夕夜吃饺子原因吗?下面学习啦小编精心整理了北方除夕夜吃饺子原因的相关资料,希望可以帮到你!

  北方除夕夜吃饺子原因

  饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种不可缺少的佳肴。

  据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

  大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。

  宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。 元朝称饺子为“扁食”。 清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。

  民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

  饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。

  在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。

  有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。

  饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日“金线穿元宝”。

  饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

  北方人逢节日爱吃饺子原因

  观点1:这要从为什么中秋不吃饺子而吃月饼说起。中秋是月圆之夜,而月饼是圆的,有团圆的的意思。于是我们再看饺子,仔细分析这种所谓的北方专属食物,它具有以下几个基本指标:1.面食2.包馅3.煮制食用4.半月形。亮点出线了,饺子是半月形的!

  可以看出,除了第四条也就是形状方面,饺子和南方人民喜闻乐见的馄饨没有什么本质差别。事实上,饺子和馄饨的关系悠久而且复杂,自古至今这两者都存在混淆不分的情况。馄饨大约在秦汉时就已经出现。因为密封成一团,很像《庄子》中提到的没有七窍的“浑沌”,所以以此得名。饺子是馄饨的一种衍生品。北齐颜之推在《颜氏家训》里说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。”证明这个时候,虽然顶着“馄饨”的名字,但现在的“饺子”已经形成,而且颇为流行普及。

  观点2:我认为这仅仅是一种生活方式的传承。在农耕文明人类生存历史上相当长的时期里,人们获得的肉食都是不足以满足生活需求的。偶尔获得一点肉类就会想办法尽量多的掺杂在素食品中以饱餐,满足果腹之欲。由此产生的食品就是北方的饺子,南方的酿菜;饺子和酿菜都是素食材包裹肉类食材,其原理相通。客家人是公认的由北方迁居南方的,客家人普遍喜吃酿菜而不是饺子,由此可以肯定的是,北方的饺子传统并不是产生在久远的以前,因为它没有被南迁的客家人继承,南迁后定居的客家人没有食用饺子的习惯。

  观点3:个人认为吃饺子已经超出了饺子本身的美味,更是家人团聚,阖家欢乐的一种感情的表达……

  观点4:什么北方南方,饺子就是中华民族传承。它是一种亲情,一种文化,不管饺子在哪里,它都是血浓于水的情。你不要,外国人要,就怕你们中国人后悔!

  观点5:饺子是华夏文明得以生生不息薪火相传的见证。记得大一军训的时候,说想家,其实不如说想家里一顿饺子来的更贴切。民以食为天,饺子已经是中华民族文化的代表,无论南方北方。

  观点6:好吃不如饺子,好吃不如饺子,好吃不如饺子。

  观点7:嘿,饺子和羊肉泡馍,肉夹馍都是一类产物,以前穷没啥吃,遇逢年过节的搞点肉啊白莱之类做成饺,然后煮一大锅美美的吃一饨。西南四川的火锅也类似,什么剩菜剩饭不舍得倒掉,放在锅里烧一下热热的吃一顿,剩下的明天再热一热…所以这类食物都称不上什么美食。

  北方除夕夜饺子做法

  猪肉白菜饺子

  材料:猪肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张

  做法

  1、先把白菜切碎,加入盐杀5分钟。然后,加入凉水泡1,2分钟

  2、用漏勺捞出攥干,放入盆中待用,放入肉馅,白菜,切碎的葱

  3、加入调料搅拌均匀,馅就OK啦。锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。

  4、第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~!

  猪肉韭菜饺子

  材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油

  做法

  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。

  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。

  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。

  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。

猜你喜欢:

1.为什么在春节北方人通常吃饺子

2.北方冬至为什么要吃饺子

3.除夕吃饺子是纪念谁

4.除夕晚上吃什么

北方除夕夜为什么吃饺子

我们都知道一年一度除夕夜是美食的盛宴,你知道北方除夕夜吃饺子原因吗?下面学习啦小编精心整理了北方除夕夜吃饺子原因的相关资料,希望可以帮到你! 北方除夕夜吃饺子原因 饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有好吃
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
3680029