江西冬至吃什么

江西冬至吃什么

　　不同的地方有不同的习俗，那么江西冬至吃什么呢?下面由小编带领大家简单了解一下吧。

　　古说:阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

　　江西冬至吃饺子

　　冬至，在古代是最重要的一天。因为这一天，自然界的阴气已经隆盛到了巅峰开始走下坡路，阳气也low到了最低点开始触底反弹。这种“阴阳大变身”的时候可是养生的关键时刻，把握好了，就意味着身体在未来的一年内的走势，一天顺则一年顺。

　　而纵观各地冬至，除了雷同的扫墓外，吃，最能区别各地冬至习俗。北方有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗;南方则有吃汤圆、长线面的习惯。

　　而江西的冬至习俗，除了吃饺子，还有吃热豆腐、吃鸡、吃糯米饭、吃汤圆、打麻糍果、打糯米粑等。有没有流口水?

　　南昌人冬至吃热豆腐

　　冬至这天，南昌人有扫墓的习俗。南昌人还会唱一首“九九”民谣。“一九二九不出手，三九四九冰上走……”冬至是二十四节气中的一个普通节气，也是九九民谣里的第一天。由于天气寒冷，人们只能“屈指”度日，通过对于天气寒暖、物候以及人事物事的观察，编成了九九歌，广泛流传，以数九消寒。

　　为了驱除寒冷，除了吃饺子，南昌人在冬至这天还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，喝一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。

　　另外，冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。

　　冬至上饶:打麻糍果

　　冬至，对于上饶人来说，也是非常之热闹。

　　这一天，农村除了扫墓外，一大早还有件热闹的事情--打麻糍果。打麻糍看起来容易，其实流程很复杂，洗净的糯米经水浸泡一整个晚上，待胀足后淘尽沥干，放入木桶里蒸熟，出锅后将热腾腾的糯米饭倒进石臼，抡起捣杵一下一下用力捣，旁边还要有一位师傅专门负责添热水揉麻糍。捣好的麻糍团端上桌，一颗颗捏好揉圆后裹上香气四溢的芝麻糖装入碗。

　　另外，上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。妈妈们，冬至上午从市场上买来几十斤白萝卜，清洗干净后，将萝卜切成两半，用绳子一挂挂串好挂在竹竿上。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了，全家人都特别喜欢。

　　冬至宜春冬至吃鸡、吃糯米饭

　　宜春的冬至风俗是这一天要吃糯米饭，香喷喷的糯米饭上桌了哦!

　　据宜春人介绍，吃糯米饭，有吃甜的，里面加了红薯，软软糯糯的，咸的就加豌豆和腊肉，超好吃哟!

　　冬至赣南吃酒酿汤圆

　　赣州客家继承汉风慎终追远,冬至祠堂举行隆重祭祖寻根仪式,家家扫墓挂纸。

　　在饮食上，冬至要吃酒酿汤圆，俗称'冬至不挪圆,老公小鬼不赚钱'。

　　冬至为阳气始发，需保阳进补，故客家人又有夏至吃狗冬至吃羊的说法，并认为这一天水味至醇，喝白水也能进补，从冬至开始存水备年货酿冬酒，留到来年九月九。

　　冬至九江冬至打糯米粑

　　冬至到了，意味着白昼开始变长，黑夜逐渐变短，而且会经历一个最寒冷期。民间以九天为一个计算单位，叫数九。歌谣曰:“头九二九，袖中藏手;三九四九冰上走。”

　　九江，每年有冬至打糯米粑习俗。清晨一大早，窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音，声音此起彼伏,在宁静的山村显得格外清脆。我们不顾清晨严寒霜冻，一骨碌从床上爬起。

　　如今，生活富裕了，但家乡冬至打糯米粑的习俗从未间断过。在不愁吃的年代里，冬至打糯米粑演化发展成了当地的传统文化。每年的冬至，当地政府组织开展糯米粑文化节，吸引了不少游客前往观光，亲自动手打糯米粑，然后大家围坐在桌上，你一筷，我一筷，品尝香甜软糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃，补中益气，强身健体。

　　冬至，九江腌腊肉腊鱼腊肠的季节!家家户户进菜场:上好的五花肉、活蹦蹦地大青鱼、肠衣肉馅不等。大妈将盐炒热，然后搓在猪肉和鲜鱼的两面，木盆腌上十天许。肉馅灌进肠衣。洗净挂上阳台晾晒。千家万户阳台上挂着一条条腊肉腊鱼腊肠在阳光下颤动。有的青竹杆子都压弯了!