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寒露节气养生吃什么_寒露节气的饮食养生

学习啦【寒露】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北进入深秋。秋分过后,寒露将要来临,你知道寒露养生要吃什么吗?现在就让学习啦小编来为你介绍寒露节气的饮食养生。

寒露养生

  寒露节气的饮食养生一、黑木耳

  黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤,最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调,既营养又美味。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  寒露养生推荐食谱1:木耳豆腐羹

  原料:黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡萝卜1根、盐1茶匙、高汤750毫升、鸡精1/4茶匙、水淀粉4汤匙、香油1/2茶匙。

  做法:黑木耳用冷水泡发后,捞出沥干备用。将嫩豆腐冲洗干净后切成0.5厘米见方的小块备用。将高汤倒入锅中烧开,然后加入豆腐丁,煮约4分钟后再加入木耳,调入适量盐和鸡精,最后用水淀粉勾芡即可,起锅前淋入少许香油调味。

  寒露养生推荐食谱2:山药炒木耳

  原料:山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙。

  做法:红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块。山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末。下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生。最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅。

  寒露节气的饮食养生二、莲藕

  荷莲一身宝,秋藕最滋补。莲藕的食用方法:“生熟两相宜”。作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

  寒露养生推荐食谱1:荷塘小炒素

  原料:白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。

  做法:白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;锅烧若热加入少许油,放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;关火、离灶,加入百合炒匀即可。

  寒露养生推荐食谱2:莲藕炖排骨

  原料:排骨1000克,鲜藕200克,老姜20克;料酒、盐各适量,胡椒粉、鸡精各少许。

  做法:排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块,泡清水备用;姜去皮拍扁。热油锅爆香姜块,放入排骨炒至肉色变白,倒入料酒、适量水,改小火烧滚,撇去浮沫,改小火焖煮15分钟后移入砂锅,放入藕块改小火炖至熟烂,下调味料调味即可。

  寒露节气的饮食养生三、鲫鱼

  中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是秋冬季鲫鱼最佳吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用,非常值得推广。另外,鲫鱼细刺较多,老年人和儿童食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺。

  寒露养生推荐食谱1:鲫鱼豆腐汤

  原料:鲫鱼1条,豆腐1块,姜3片,葱2段,油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。

  做法:鲫鱼收拾干净,用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;放入葱、姜,倒入适量的开水,加盖,烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。

  寒露养生推荐食谱2:木瓜鲫鱼汤

  原料:木瓜大半个,胡萝卜小半个,生姜2片,鲫鱼1条。

  做法:先将鲫鱼剖洗干净,去净鱼鳞、鱼鳃,用清水将鱼身血污冲洗干净,抹干鱼身后,用姜、油将鱼身煎至微黄色。将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中,开大火滚后转中小火煲30分钟。木瓜去皮、去籽,洗净,切成块,胡萝卜去皮切块。另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时,调盐即可。

  寒露节气的饮食养生四、百合

  进入金秋,正是百合上市的季节。百合,属于百合科植物,夏天开花,秋季结实,挖出其鲜茎的鳞叶,即可供食用,又可药用。尤其是百合汤、八宝饭之类的甜食,均少不了它,红白相映,清而不腻,色、香、味俱全,可谓别有风味。另外,百合还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,有良好的营养滋补功效。

  寒露养生推荐食谱1:百合彩椒炒鱼丁

  原料:鱼肉,彩椒,百合,原粒黑椒,蒜茸,葱花,鲁花花生油,黑椒粉,盐,蚝油,糖,生抽,鸡粉,生粉(均为适量)。

  做法:备新鲜的材料,特别是鱼肉,彩椒可选用你个人喜欢的颜色。鱼肉切成2厘米的小方块后用腌料(生粉的量稍多点)腌好待用,彩椒切成与鱼丁一样的大小,百合撕成一瓣瓣的。把鱼丁快速炒至有点金黄色,盛起待用。原锅再加上鲁花花生油,爆香蒜茸。下彩椒块与小许的蚝油、生抽、鸡粉中火炒均匀。下百合块,转小火稍炒(百合别过份加热,会变黑的)。下鱼丁。下原粒黑椒与葱花。所有材料均轻轻地炒均匀,上碟。

  寒露养生推荐食谱2:雪梨百合粥

  原料:糯米50克,雪梨1个,干百合1小把,冰糖1块。

  做法:糯米淘洗干净,百合洗净,备用。梨洗净,切成小丁。锅中加适量水,放入梨和百合,盖盖儿开始煮。水煮开后把糯米倒进去。用勺子搅拌一下,防止糯米粘锅;煮开后,用小火煮15分钟。把冰糖放进去,再煮5分钟即可(如不喜欢太甜的味道或者家里有糖尿病人的,可以不放冰糖的,雪梨也有淡淡的甜味)。

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