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腊八面应该怎样做才更好吃

时间:2017-08-30 16:18:41本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 芷若 我要投稿

  腊八面,即腊八节的节令食品。你知道腊八面的做法吗?下面学习啦小编就告诉你腊八面的做法,一起看看吧!

  腊八面的做法

  食材:面粉250克,猪肉100克,鸡蛋1个,豆腐干4块,胡萝卜1根,白萝卜一截,干香菇5朵,黑木耳少许,干黄花菜1小把,黄豆一小把,食用油、食盐、生抽、辣椒酱、水适量

  自制宽面条做法:

  1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋,一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉呈大块雪片状;

  2、用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系,盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过3次的面团,已经变得非常光滑;

  3、将饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片,撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起切成菱形块,用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄即成宽面面片。

  臊子的做法:

  1、所有干货(干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯)提前用温水泡发,全部臊子材料(猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截)切成丁;

  2、锅烧热,放少许油,加入一大勺辣椒酱,炒匀后放入肉丁,待肉丁变色后,放入浸泡后的黄豆,再加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁、豆腐干,再加入少许酱油,少许水,全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用;

  腊八面的做法:

  1、锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁;

  2、水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可食用。

  吃腊八面好处

  1、面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。

  2、面条是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

  3、吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

  4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重,已列入减肥食谱。

  5、面条不含胆固醇,适合高胆固醇患者食用。

  6、有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿。

  7、能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。

  8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维素含量很高,与用去麸小麦制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多营养,因此面条比面包的营养价值高。

  吃腊八面注意事项

  1、面条最适合中午吃

  虽然面条没有米饭那么的饱饿,但是面条也可以为我们人体提供充足的能量,从而产生较强的饱腹感。而且做面条的主料硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

  2、吃面条不会胖

  每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,它脂肪不多,但特别能给人饱腹感。所以,每天摄入适量的面条,并不会有发胖的风险。

  3、越筋道的面越营养

  一般来说,越筋道的面含有更多的蛋白质。当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。比如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来“醒面”,这并不会破坏面的营养,所以不必担心。

  4、面条要温乎乎地吃

  面条的吃法有很多,而且不同的人有着不同的口味,有人喜欢吃凉面,有人喜欢吃热气腾腾的油泼面。其实,如果面条太热的话会对我们的食道产生损伤,如果太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候,吃碗温乎乎的面最合适。
 

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