学习啦 > 生活课堂 > 节日知识 > 中国传统节日 > 腊八节 >

腊八节的咸腊八饭怎么做

时间: 志彬1156 分享

  腊梅初放,锅中粥香。中国大部分地区有吃腊八饭的习俗。每年农历腊月初八,家家都要熬制,每年腊八这-天,家家户户要吃“腊八粥”。下面是小编为大家精心推荐腊八饭的相关知识,希望能够对您有所帮助。

  做法

  跟蒸米饭一样将糯米蒸成糯米饭,注意事前要将糯米用冷水浸泡4到5个小时,这样糯米蒸出来才会有嚼劲

  在蒸糯米的时候我们可以将猪油熬出来,将猪板油切成小块放到锅里熬出来,想要白,可以在熬的时候放半碗水一块熬。

  拿出一个小碗,在碗上刷上一层油,并将自己喜欢的各种干果铺上去,注意这里的红豆,黑豆,花生之前要是煮熟了的。

  将蒸好的米饭趁热与白糖,猪油搅拌在一起,白糖最好不要放太多,因为干果本身就带有一点甜味

  最后将米饭盛到碗里,并用手将它压实,并放到高压锅里蒸一两分钟,就可以了,蒸是为了将糯米的香味与猪油以及干果的味道充分结合起来,让它甜而不腻,但时间不要过长。

  功效

  高血压:薏米预防高血压

  常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

  肾亏:栗子能补肾益气

  花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者,如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用;莲子可补气健脾;枸杞子具有延年益寿的作用,对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品;大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品,对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效;松子仁能滋润心肺、通调大肠,栗子能补肾益气、治腰酸腿软。

  糖尿病:燕麦降低胆固醇浓度

  燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好,能使蛋白互补,而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,影响葡萄糖的吸收和利用,不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间,其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬,有加强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以,糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

  适合人群

  1、孕妇补铁

  孕妇在妊娠初期一般反应比较大,不想吃东西,恶心、呕吐,这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多,否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷,馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素,这款腊八粥无疑是上好的选择。

  2、老年人助消化

  老年人消化、吸收方面有所下降,腊八粥非常适合老人吃,容易消化,丰富的食材,丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。

  3、女性补血

  不少女姓经常会问到,脸色为什么不好看,不红润。很多女士都有气血两亏的症状,喝粥是不错的选择,腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等,补气补血。


猜你感兴趣:

1.四川腊八饭的做法是什么

2.腊八饭怎么做好吃

3.关于腊八饭”的传说

4.镇江腊八节习俗是什么

5.四川腊八粥的做法是什么

3898845