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腊八粥的食材有什么营养

时间: 志彬1156 分享

  腊八节肯定要喝腊八粥了。你知道腊八粥食材营养知识吗?相信不少人都不是很清楚吧,下面小编就给大家介绍腊八粥食材营养知识,感兴趣的一起来看看吧!

  食材营养知识

  腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外,还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。

  "腊八粥"的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用;薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

  豆类是"腊八粥"的配料,常用的有黄豆、赤小豆。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能;赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

  果仁也是制作"腊八粥"不可缺少的食材。因为,果仁具有食疗作用,尤其是花生和核桃,必不可少。花生有"长生果"的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

  如果有喜欢吃咸粥的朋友,建议可以在"腊八粥"中加些羊肉、狗肉、鸡肉等,这样不仅口感更佳,而且还使腊八粥的营养滋补价值倍增。

  功效

  1.补血气,美容颜

  对于腊八粥来说,可说的上是养分全面的保养佳品,腊八粥的食材含量比较丰富,有大豆黑米,大枣花生等等,依据各地的风俗不同,可能配料也有所不同,但是营养功效显著,我们常见的黑米大枣就有很好的补血益气,美容的功效,而且对于健体瘦身的效果也是相当不错的哦,所以女性食用腊八粥对于美颜补血功效非凡,建议女士朋友们多加食用哦!

  2.孕妇补充铁质

  孕妇食用腊八粥的效果也是非常明显的,比如腊八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆,具有丰富的铁元素,对于孕妇及时的补充铁,钙元素很有帮助,而且可以搭配上一些馒头或者花卷都是有很好的效果,即使平时不过腊八节,也可以在家里尝试食用这些食材对于补铁方面是很有帮助的。

  3.老人有助消化

  对于老年人来说,腊八粥还可以有助消化,增强饮食吸收的功效,因为腊八粥粗细搭配营养丰富,富含多种维生素营养元素,对于老年人的骨头保健也是很有益处,同时还能改善老年人的便秘情况,对于老年人常常出现的失眠多梦都有不错的功效哦,所以在家的老人应当多加食用一些。

  故事

  相传王莽篡位以后,到处捕杀姓刘的人。刘秀在逃难途中,饿昏在路旁,恰逢一位讨饭的老太太将他扶起,并把讨来的半罐残汤剩饭给他吃了。刘秀吃罢,顿时精神抖擞,又逃难去了。后来刘秀当了皇帝,一晃几年过去了,皇宫里,每日山珍海味,玉液琼浆,刘秀吃腻了口胃。一天,他忽然想到当年老太太送给他的饭,想来都觉得美味无穷,口涎欲滴,于是,他立即降旨命御厨做那种“杂合粥”,御厨按其吩咐,精心做了一碗送上,刘秀一吃,根本就不是当年的那种味,大发雷霆之后,把御厨斩了。他又命侍臣另选名厨,又做,又吃,又不是那种味,又斩,几年下来,不知杀了多少名厨师。这年腊月初八,有位老太太手提一个瓦罐要见刘秀皇帝,并说最会做杂合粥。刘秀传见,不禁一惊,这就是当年送粥给他吃的老太太。刘秀忙赐座,并说曾多次派人寻访过她,今日要实现当年的诺言—报恩。

  而老太太说并非图报,只是求皇上不要再为那粥杀人了,并说:人饥吃糠甜似蜜,一饱百不贪。一语使刘秀恍然大悟,从此,不再杀厨师。因为这天正是腊月初八,为了记住这一教训和怀念那位老太太的救命之恩,刘秀降旨:每年腊月八日宫廷内吃一顿腊八粥。这件事传到民间,便形成了吃“腊八粥”的风俗。


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