中秋节为什么要吃毛豆
中秋节为什么要吃毛豆
中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。吃毛豆也是中秋的一大习俗，那么你知道中秋节为什么要吃毛豆吗?中秋毛豆怎么做好吃呢?毛豆不能和什么一起吃呢?下面是学习啦小编给大家整理中秋节吃毛豆的原因、做法及注意事项。
中秋节为什么要吃毛豆
在江浙一带中秋节除了芋艿外还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。
中秋毛豆好吃做法：丝瓜毛豆
主料
丝瓜2根毛豆100克
辅料
油适量盐适量红辣椒1个大蒜适量
1.准备食材，毛豆提前煮至8成熟备用。
2.丝瓜去皮斜着切块，大蒜切片。
3.红辣椒切块。
4.切好的丝瓜用少许盐腌制10分钟，然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净，
5.锅烧热加油，放入大蒜爆香。
6.放入毛豆煸炒。
7.放入红椒煸炒几下。
8.再放入丝瓜。
9.大火翻炒炒好的丝瓜毛豆。至断生，再放入盐调味。
10.炒好的丝瓜毛豆
中秋毛豆好吃做法：红卤毛豆
主料
猪皮100克毛豆700克
辅料
盐适量糖2大勺料酒1大勺红尖椒4个八角2个姜4片葱2段香叶5片
1.准备食材
2.猪皮切成小块凉水入锅，加一大勺料酒去腥
3.煮至肉皮打卷，转中火约十分钟左右，至肉皮变软
4.将煮好的肉皮捞出，切成小条。
5.在煮肉皮时，将毛豆洗净，剪掉两端小角。
6.锅中放少许油，加入两大勺糖炒糖色。
7.炒至糖变微红，加入热水
8.将毛豆肉皮放在锅中，加入红尖椒、八角，葱姜，香叶大火煮开转中火煮10分钟左右。
9.再加入适量盐，再煮十分钟关火略泡入味再食用。
毛豆不能和什么一起吃
毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。
毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。
毛豆的营养价值
1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
5.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
6.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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