大暑的养生食疗及农事安排
大暑节气正值“三伏”，是我们国一年中日照最多、气温最高的时期，在我们国华南以北的中下游等地区，如苏、浙、赣等一带处于炎热少雨季节，滴雨似黄金，有“小暑雨如银，大如金”的民谚。下面是小编整理的关于大暑的养生食疗及农事安排，欢迎阅读!
大暑吃什么蔬菜好
适合大暑吃的蔬菜1、西红柿
西红柿甜酸适口,营养丰富,味酸甘、性微寒,归肝、脾、胃经,有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。高温天气常吃些西红柿可解暑热,增进食欲,帮助消化。另外,据营养专家介绍,夏季应该多吃西红柿,还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
适合大暑吃的蔬菜2、丝瓜
丝瓜原产印度,葫芦科丝瓜属,一年生攀缘性草本植物,我国华南、华中、华东、西南各省普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一,以嫩瓜供食用,适炒食、做汤。成熟瓜纤维发达,可入药,称丝瓜络,有调节月经,去湿治痢等疗效。丝瓜味甘,性寒,无毒。主要功效:除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下。体虚内寒、腹泻者 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服; 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
适合大暑吃的蔬菜3、西兰花
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多,是夏季必须要吃的蔬菜之一。
适合大暑吃的蔬菜4、绿豆芽
炎炎夏日,烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时,绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量较高,可促进肠蠕动,具有通便的作用,是人们公认的夏季瘦身佳品,也是便秘患者的健康蔬菜,对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有良好的食疗价值。
适合大暑吃的蔬菜5、南瓜
南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,其营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动,帮助食物消化,同时其中的果胶可以让我们免受粗糙食品的刺激,保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力,因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。是我们夏天助于消化的必须蔬菜。
大暑的养生食疗
【大暑菜谱】1、荷叶山楂茶
原料：鲜荷叶1张(干品10克)，山楂15克，薏苡仁10克，陈皮5克。
做法：将荷叶洗净，与山楂、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煮10分钟即成。代茶，频频饮用。有清热化湿消暑，健脾开胃的功效。
【大暑菜谱2】、胡萝卜鲫鱼汤
原料：鲫鱼约350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克、红枣10克、陈皮5克。
做法：胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。猪瘦肉洗净，切块;鲫鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。把全部用料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。用法：温服，早晚各服1次。
【大暑菜谱3】、炝拌什锦
原料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。
做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
【大暑菜谱4】、绿豆南瓜汤
原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
做法：绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。
大暑的农事安排
大暑处在三伏的中伏阶段，是我国大部分地区一年中最热的时期。
“禾到大暑日夜黄”，大暑时节对南方一些种植双季稻的地区来讲，一年当中最艰苦、最紧张、顶烈日战高温的“双抢”季节正式拉开序幕了。当地农谚说“早稻抢日，晚稻抢时”、“大暑不割禾，一天少一箩”。适时收获早稻，不仅可减少后期风雨造成的灾害，保证丰产丰收，而且可使双晚适时栽种，争取充足的生长期。要依据天气的变化，灵活安排，晴天多割，阴天多栽。在7月底之前栽完双晚，最晚不能晚过立秋。
“大暑天，三天不下干一砖。”酷暑盛夏，水分蒸发很快，尤其是长江中下游地区正值伏旱期，旺盛生长的作物对水分的需求更加迫切，真是“小暑雨如银，大暑雨如金，。棉花花铃期叶面积达一生中最大值，是需水的最高峰，要求田间土壤湿度占田间持水量的70%一so%为最好，低于60%就会受早而引起落花落铃，必须马上灌溉。
要注意灌水不可在正午高温时进行，避免土壤温度变化过于剧烈而加重蕾铃脱落。大豆开花结荚也恰逢需水临界期。对缺水的反应特别敏感。农谚有“大豆开花，沟里摸虾”，出现干早应及时浇水。黄淮平原的夏玉米大多已拔节孕穗，快要抽雄，是产量形成最关键的时候，要严防“卡脖旱”的危害。
我国一年中农业生产重要的时节就是伏天，这是因为伏天的高温为喜温的农作物生长发育和高产提供了有利的条件。如早稻灌浆成熟;晚稻插秧;棉花开花、结铃;玉米抽雄吐丝，等等。