中考生营养午餐食谱

　　我们的午餐吃的营养美味，在中考的时候心情才会好。下面是学习啦小编给大家整理的中考生营养午餐食谱，供大家参阅!

　　中考生营养午餐食谱：金针菇炒蛋

　　原料：

　　金针菇;鸡蛋;

　　调料：

　　盐;油

　　做法和步骤

　　1准备原料。

　　2金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

　　3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

　　4锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

　　5倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。

　　6金针菇炒鸡蛋简单而又好吃，是一道美味的快手家常菜。

　　金针菇炒蛋饮食特点

　　1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

　　2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

　　金针菇炒蛋饮食禁忌

　　无

　　中考生营养午餐食谱：熘肝尖

　　原料：

　　猪肝;胡萝卜;青椒;干木耳;姜;大葱;干辣椒(可不放);

　　调料：

　　酱油;盐;白糖;料酒;水淀粉;油;

　　做法和步骤

　　1准备材料。

　　2猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用;

　　3开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出;

　　4另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味;放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色;

　　5最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

　　6这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了;

　　7在腌制肉类时，放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分，而油质在肉片外则会形成一个保护膜，下锅翻炒后水分不易流失，这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩，同时要用热锅凉油的方法;葱、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。

　　8炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。熘肝尖饮食特点

　　补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲、眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

　　熘肝尖饮食禁忌

　　患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

　　中考生营养午餐食谱：香菇炒青菜

　　原料：

　　油菜;干香菇;

　　调料：

　　盐;生抽;淀粉;

　　做法和步骤

　　1用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用。2小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀。3锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘。

　　4锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可。

　　香菇炒青菜饮食特点

　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。

　　香菇炒青菜饮食禁忌

　　无

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