学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

糖醋里脊家常简单做法

时间: 倩仪0 分享

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。下面就是小编给大家带来的糖醋里脊家常简单做法,希望能帮助到大家!

糖醋里脊家常简单做法

糖醋里脊

食材:

里脊肉1斤,鸡蛋1个,油、盐、番茄酱、淀粉、芝麻、醋、胡椒粉适量

做法:

1、里脊肉冲洗干净,用厨房纸巾吸掉多余的水分;

2、里脊肉切成长度宽度相等的条状,放入容器中,加适量盐、白胡椒粉、姜汁抓拌均匀,腌制10分钟;

3、腌制好的里脊肉中加一个蛋清,放适量干淀粉,再次抓拌均匀,让每块里脊肉都均匀的粘上淀粉液;

4、锅烧热油,将处理好的里脊肉用筷子一条一条放入锅中炸至定型,捞出控油;

5、再复炸一次,复炸的时间不要太久,这样会更酥脆爽口;

6、锅中放入番茄酱、白糖和少许醋,再加入半碗水,开火煮至冒泡;

7、煮开1分钟后,将准备好的芝麻丢进锅中,再将炸好的里脊肉倒入锅中搅拌均匀,让每一块里脊肉都均匀的粘上酱汁,出锅装盘即可。

糖醋汁:

1.白醋100克,白糖100克,番茄酱60克,酱油5克,料酒少许,葱姜末少许。

2.白醋120克,白糖120克,酱油5克,酱油5克,料酒少许,葱姜末少许。

3.白醋100克,白糖100克,果酱60克,酱油5克,料酒少许,葱姜末少许。

糖醋里脊怎么做才好吃

说到淮扬菜很多人可能还不熟悉,它是我们八大菜系之一,虽然不怎么出名,但是做出来的口味绝对是非常的美味,一般在江浙沪出现的比较多,同时它也是国宴菜首选美味。其做出来不仅给人整体食欲感强,而且都是清爽养生为主。特别是其中的招牌美食“糖醋里脊”,那做出来不仅颜色好看,入口的口感更是酸甜开胃,让人越吃越想吃,非常的给力。那么这时候肯定有人好奇了,既然糖醋里脊这么美味,那到底应该怎么做呢?其实糖醋里脊的整体做法非常简单,整个过程中最重要的就是要注意细节问题。因为它的整体做法并不是多么复杂,但是很多人失败的原因就是因为不够因为,往往失败在一些不起眼的步骤上。

备料

主料:里脊肉三百克

辅料:姜蒜少许、面粉一百克、生粉五十克、鸡蛋一个、吉士粉一把、盐三克、料酒十克、番茄酱四十克、白糖二十克、白醋二十克

糖醋里脊之步骤

步骤一、首先准备生姜去皮切末,蒜切末(切成末可以更好地激发配料的香味)

步骤二、把里脊肉清洗干净,如果上面有筋膜就先去除筋膜,然后改到切成1cm厚的片,再切成5cm长的,1cm宽做的条状,放入碗中,加入盐、料酒腌制10分钟左右

步骤三、把面粉、生粉、鸡蛋放入碗中,加入少许盐,然后少量多次慢慢加入水,搅拌均匀,把糊调成拉丝状,再加入少许油搅拌均匀即可起锅开火,锅中加入适量油,油温烧到6层热(160℃左右),然后把里脊肉放入糊中,裹均匀

步骤四、感觉油温扑面而来,我们把里脊肉一条一条放入油中,慢慢浸炸,当里脊肉浮起来,定型后捞出沥油,然后把油温升到180℃左右,倒入里脊肉复炸一遍,然后倒出沥油备用

步骤五、锅中放入姜蒜末爆香,然后放入番茄酱、白醋、白糖、少许盐,不停搅动,不让糖醋汁糊锅

步骤六、当糖醋汁冒小泡,比较浓稠时,放入炸好的里脊肉,加入一点点生粉水,大火翻炒收汁,等糖醋汁均匀紧裹里脊肉上时,即可出锅装盘糖醋里脊之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于糖醋里脊的做法,已经有了更深的认知。其实糖醋里脊的整体做法可以分为两步,第一步就是调制面糊,这一步面糊的稠度我们要把握好,不能调得太稀,否则后期不膨胀那就有些尴尬了;第二步就是开油锅,这一步一定得要把油温给掌控好,否则后期炸出来不够酥或者炸糊了,那就有些尴尬了。

糖醋里脊小提示

1.如果喜欢吃更加酥脆的里脊肉,那就可以将里脊肉反复地放进油里炸。不过手速要快,以免被炸糊,影响口感。按照这种方法,里脊肉的表皮会更脆。

以上就是糖醋里脊肉的做法,是不是很简单?如果你也喜欢吃糖醋里脊,或者你的家人喜欢吃,那就按照我的方法尝试一下。到时候你会发现,用万能糖醋汁做出来的糖醋里脊,味道是真的好,酸甜可口的口感会惊艳到你。

糖醋里脊家常简单做法相关文章

糖醋里脊的家常做法

最简单的糖醋里脊做法

家常糖醋排骨的简单美味做法

好吃的家常糖醋里脊做法介绍

糖醋里脊的做法步骤图解

糖醋里脊的家常好吃做法步骤

糖醋里脊美味又营养的家常做法

糖醋排骨的家常做法

浙菜糖醋里脊的家常做法图解

糖醋里脊家常简单做法

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。下面就是小编给大家带来的糖醋里脊家常简单做法,希望能帮助到大家!糖醋里脊家常简单做法糖醋里脊食
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

上一篇:羊肉汤怎么熬才香又鲜

下一篇:没有了

精选文章

  • 羊肉汤怎么熬才香又鲜
    羊肉汤怎么熬才香又鲜

    羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。下面就是小编

  • 辣子鸡怎么炒才好吃
    辣子鸡怎么炒才好吃

    辣子鸡是一道经典的家常菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

  • 土豆鸡蛋饼制作方法
    土豆鸡蛋饼制作方法

    土豆鸡蛋饼是一以土豆、鸡蛋、面粉等作为主要食材,以洋葱、食盐、胡椒粉、油等作为辅料制作而成的美食。土豆鸡蛋饼的主要做法有三种,经常被用来

  • 麻婆豆腐的制作过程
    麻婆豆腐的制作过程

    麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。下面就是小编给大

1214622