古代人吃饭的礼仪习俗
古代人吃饭的礼仪习俗
泱泱中华，文明古国5000年。在很早以前，我国古代就已形成了一系列的饮食礼仪。那么古代的人们有什么吃饭的礼仪习俗吗? 下面是学习啦小编为大家整理的古代人吃饭的礼仪习俗，希望能够帮到大家哦!
古代人吃饭的礼仪习俗
一、古代通过饮食礼仪体现等级区别
礼产生于饮食。在中国古代，在饭、菜的食用规格上都有严格的规定。如王公贵族讲究“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。“凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮”。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。
《礼记·礼器》曰：“礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”而民间平民的饮食之礼则“乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也”。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
二、饭菜的摆放方式和宾主的坐席
自周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究餐具、菜肴的摆设规则，相关记载见于《礼记·曲礼》、《礼记·少仪》等史料中。
席间，他们席地而坐，餐具直接放在席上。饭菜要这样摆放：左边依次为带骨的熟肉、主食(饭)，右边依次是大块的熟肉、酒和饮料;在最里边放酱酪调料，外边放烤肉，右边放着蒸葱;干肉铺类的菜肴，弯曲的在左，挺直的在右。若是烧鱼，以鱼尾向着宾客;若是干鱼，则以鱼头向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾客的右方。
为什么要有这些讲究呢?
原来这是为了敬客、尊长，以及食用方便。这些摆设次序，在家里以尊长的座位为准;宴请客人时，则以最尊贵的客人所坐席位为准，宴饮开始之前，要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相激励祝福的话。然后再行祭食的礼仪，以报答先祖，表示不忘本。
三、古人喝酒礼仪
无酒不成席。传统礼仪中，有专门的筵席礼仪。酒在筵席中不仅是礼的需要，更起着乐的作用，是故有“依酒成礼”、“借酒助兴”、“以酒作乐”等说法。
《尚书·酒诰》就有如下规定：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)、“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒)、“执群饮”(禁止民众聚众饮酒)、“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。周朝对此有更细致的规定：进门不脱鞋，边喝酒边聊天是为“礼”，脱鞋席地再喝，是为“宴”;能喝者喝，不能喝者不喝，这叫做“沤”;大家一起喝，是为“沉”，喝得出不了门，叫“湎”。君子可以“礼”、“宴”，可以“沤”，但不可以“沉”、“湎”，也就是说前三种做法符合礼节，后两者是喝酒时应该严格禁止的。
古人在宴席上总是离不开酒，自然喝酒时的礼仪规范也不少。宴席上在祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”;宾客回敬主人，叫“酢”;主人先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫“酬”。饮酒时，要小口细品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否则就会大出洋相，甚至召来杀身之祸。
四、古人饮食礼仪中的用筷礼仪
筷子是中华民族饮食文化所独有的一大特色。古代用筷礼仪很多，客人不得持筷过“河”夹菜，也就是不要将筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴，宁可不吃。
用筷子给别人夹菜也要看具体情况。虽然用筷给客人夹菜可以表示尊重和热情，不过，当主人老是用自己的筷子给人夹菜时，虽热情有余，但会令有的客人难以接受。“袁府盛宴佳肴美，总统筷上口水鲜。”说的就是袁世凯当临时大总统时在宴席上的尴尬事，虽说“礼多不为怪”，但这种不卫生的“礼”显然难以令人接受。
古人对用筷的忌讳还有很多，包括：“仙人指路”(是指用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出的拿筷子方法) 、“品箸留声”( 是把筷子的一端含在嘴里, 用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响)、“击盏敲盅 ”(是在用餐时用筷子敲击盘碗)、“执箸巡城”(是指手里拿著筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好)、“迷箸刨坟”(是指手里拿著筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般)、“泪箸遗珠”(是用筷子往自己盘子里夹菜时， 手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上)、“颠倒乾坤”(是说用餐时将筷子颠倒使用)、“定海神针”(在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品)、“当众上香 ”(帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方)。上述用筷礼仪禁忌大多留存延续至今。
古代筷子的文化忌讳
疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好;
脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜;
指筷：不能拿筷子指人;
抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;
刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;
横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;
吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;
泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;
别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;
供筷：忌讳筷子插在饭菜上;
拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;
粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;
连筷：同一道菜不能连夹3次以上;
斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。
分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。
日常生活筷子的使用礼仪
1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推动碗、盘和杯子。
3、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。
4、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
5、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。
6、不能将筷子颠倒了使用，若颠倒了是会被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于将筷子使倒了，这是绝对不可以的。
7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为古代吃官司画供时才打叉子的，这无疑也是在否定自己。
8、尽量防止失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的表现。因为中国人认为，祖先们全都长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。
9、宴席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。
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