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西方餐桌上的礼仪_西方餐桌喝红酒的礼仪

学习啦【人际交往】 编辑:雪锦 发布时间:2016-09-28

  如果你要吃西餐,那就要像西方人学习西方餐桌上的礼仪啦。下面是学习啦小编为大家整理的西方餐桌上的礼仪,希望能够帮到大家哦!

  西方餐桌上的礼仪

  西方人要是说请你吃便餐的,就是请你吃个汉堡,喝杯可乐;要是请你去到家里吃正式西餐,那么首先你得先找上一件出得了大场面的礼服去参与,如果是有女主人在的,那么女主人就是餐桌上的主人,所有的人都需要听从女主人的指示,只要女主人手势一动,你就可以愉快的起筷了(不,应该是动刀叉了),如果你过程中吃得太慢了,而女主人已经擦嘴起身要走了,反正不管你吃饱没吃饱,只要记住一句:听从女主人的指示就是了,也就是快点跟着起来就对了

  一、牛气的西餐女主人(只有正式西餐西方女主人才会这么牛)

  1、正式西餐晚宴要着装正式

  2、需要遵守女主人的指令语

  3、整个西餐晚宴有女主人参与,女主人则为第一主人

  4、参加西餐晚宴时,要学会关注女主人在做什么(女主人没有坐下你就不能坐下,女主人没有站起来你也就不能站起来,女主人把桌布放在腿上就是可以开餐了)

  5、西餐晚宴中女主人吃完后起身离开房间,你也要跟随女主人一起离开

  二、白葡萄酒到底是不是白葡萄酒酿的呢 ?

  白葡萄酒是白葡萄酿的或是红葡萄去皮酿的

  1、 葡萄酒分三种:

  1)白皮白瓤(也就是不去皮的白葡萄酿的酒)

  2)红皮白瓤(就是红葡萄去皮就是白葡萄酒,不去皮就是红葡萄酒)

  3)红皮红瓤(就是不去皮不去籽,有时)

  2、去了皮的白葡萄酒比不去皮的白葡萄酒价格贵(多一道工序就增加了成本)

  三、刀叉使用的方法

  1、刀叉的使用,食指抵住叉柄或刀柄和手心握住刀柄或叉柄

  2、在使用刀叉切食物时,夹肘旋腕,记得自己的胳膊肘是夹了两个生鸡蛋的

  3、西餐还没有结束时,一定要把就餐的刀叉放盘子里

  1)刀叉形成交叉状,刀在下叉在上交叉放在盘子里(刀刃需要朝里朝下,叉刃朝下朝上放着)

  2)刀叉也可以放在盘子里,八字放

  4、西餐结束时,并列式放在盘子里

  1)美式放刀叉法:刀叉呈6点整、又叫18点整,用餐介绍,上班结束

  2)欧式放刀叉法:刀叉在盘子里呈10点20状摆放

  5、在整个用餐过程中,即使中途有电话或者有事情需要去办的,都必须把桌布放在椅子上,如果在没有用餐结束之前把桌布放在桌上,服务员会以为你已经用餐结束了,不会再给你上餐和继续服务了,注重细节,可不要把自己弄得满脸尴尬哦!

  四、品酒三部曲你尝的是酒不是水

  1、看:观酒瓶,观软木塞、观酒颜色、观酒的挂杯度

  2、闻:闻酒香味道

  3、尝:浅酌一口,放在嘴里,轻轻打转,让红酒在嘴里停留10几秒钟,感受酒里的酸、涩、辛辣味和苦味,然后再缓缓地吐下去(然后再把手放在嘴面前哈一口气,闻一闻,闻一下余味,轻轻打转,让酒在舌尖、舌中,舌尾上体验不一样的味道

  4、当有朋友请你品酒时,每一个品酒的动作一定不要太快

  五、酒瓶密码

  1、葡萄酒瓶能鉴定葡萄酒品质的好坏

  1)看软木塞是否有鼓包,因为运输或晃动比较多,容易因为外界原因导致鼓包

  2)看瓶口是否有缺量,缺量的目的,让酒有膨胀的成分,软木塞在没有打开之前是凹陷还是膨胀的,好的是凹陷下去的,缺量少代表酒保存温度又问题,缺量大就是环境温度是合适的

  3)看看瓶底的洞,瓶底的洞越深,酒就越好,陈年的酒凹陷才会深,外观看洞才会深

  4)看软木塞与酒面接触的位置,是干燥还是湿润的,如果完全干燥,还没有裂缝,还能凑合着喝:如果干燥到有裂缝的,就是氧气过头,不能喝了,为了让软木塞保持湿润避免干燥氧化,酒都是需要平方保存的

  5)看酒标,分正酒标和副酒标,从酒标就可以看出是旧世界的酒还是新世界的酒了

  a、旧世界的酒是法国、德国、意大利,由于这些国家更多卖的是酒庄,如果有酒庄图标的就是代表着有质量保障的

  b、新世界的酒是美国、澳大利亚、新西兰等,酿酒史两百多年,主要卖的是葡萄品种多,都是以机械造就为主。

  AOC标志的红酒是最好的,质量有保障,法国是老牌的酿酒

  2、与专业闻酒师对决

  1、普通闻酒法:拿住杯杆,放在鼻子下面,轻转杯中红酒,闻果香味道

  2、专业闻酒师:需要闻红酒4-5分钟、花香、果香味、葡萄品种、土壤年份如何等

  3、还可以闻一下软木塞,如果闻到有臭鸡蛋味或是有霉味,就是证明这瓶葡萄酒的质量是有问题的

  六、西餐的餐具们应“对号入座”

  吃西餐时左手叉,右手刀

  1、西餐桌上你的右手边全部都是“软物”(饮料的杯子、汤勺、酒水杯)

  2、西餐桌上你的左手边全部都是“硬物”黄油瓶、胡椒粉瓶,黄油小碟子)

  3、水杯在你的右手边

  七、身体跟餐桌的仇恨

  1、身体胸口不能贴餐桌(吃西餐时,身体和餐桌保持一拳的距离)

  2、当去拿酒杯或水杯时,手腕可以轻碰触餐桌,胳膊肘不能放在桌上

  3、桌布一定要放在腿上,桌布是信号,不要轻易放在餐桌

  4、如果打电话,离开一会,餐布需要放在椅子上,刀叉使用后,不要轻易放在餐桌上

  八、西餐与餐酒的爱慕关系

  1、西餐中汤一半配的是开胃酒(开胃酒都是酒精浓度比较高的)

  2、白肉配的是白葡萄酒,因为白葡萄酒解腥

  3、红肉配的是红葡萄酒,因为红酒酸味十足有涩感,可以解腻

  4、甜点陪的是气泡酒,也就是香槟

  九、西人六不食

  1、不吃内脏,因为西方人觉得内脏脏,还有一个比较主要的原因是信仰问题,但是除了他们自己家里做的鹅肝,但是一般鹅肝不适合在宴请的时候做

  2、不吃动物的头和脚,比如鸡翅、鸡头等,因为他们觉得脏,而且比较麻烦,西方人有一个习惯就是吃到嘴里的东西是不会轻易吐出来的

  3、不吃淡水鱼,西方人觉得淡水鱼翅多,而且腥味比较重,不便入口

  4、不吃无磷无鳍的鱼(如:蚯蚓、蛇、鳝鱼),西方人认为这是属于旁门左道的

  5、不吃宠物,如猫、狗等小宠物,他们认为宠物是人类的朋友

  6、不吃野生动物,因为他们具有环保意识

  十、正式的西餐的七道菜

  1、汤+开胃酒

  2、白肉,但仅仅只是海鱼

  3、清口的菜,是为了迎接下一道的主菜,改变一下口味的

  4、红肉(猪牛羊)

  5、沙拉

  6、甜点

  7、咖啡或红茶

  西方餐桌喝红酒的礼

  1.红酒倒满1/3,白酒倒满1/2,香槟倒满3/4。

  2.在倒酒一杯的最后晃一下瓶子,为的是不让滴液流下。

  3.在与女士碰杯的时候,目光直视美女哦,否则,根据法国的一个古老传说,你这接下来的七年都运气不济。

  4.如果有人向你具备,(假如是在你的婚礼,生日上等),你可以不必饮酒,保持微笑并谦逊有礼即可。

  5.端酒杯的时候,记得捏住杯茎,就像图上左变那样,很多人可能会认为只有在和白酒的时候才需要这么做,是的,这样可以使酒温避免被升高,但是专家建议喝红酒的时候也是如此,这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽,也能避免在酒杯上沾上指纹。

  6.这点便是西餐的讲究和注意事项了。在自己的桌上,要时刻留意,红酒杯一定是要放在水杯右边的。

  7.当喝如一口红酒时,你应该礼貌的往自己的杯子里面看,而不是看正在和你说话的那个人的脸。

  8.作为餐会的主人,你应该随时留意客人的杯子里是否依旧有酒。红酒专家曾经说过,他的眼睛始终都注意到那些空杯子。相比我们也应该一样。

  
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1.西方餐桌礼仪 礼仪须知

2.西方餐桌礼仪英语版

3.关于西方餐桌礼仪

4.不同场合的西方餐桌礼仪

5.西方餐桌礼仪禁忌7条

6.西方人餐桌吃饭礼仪

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