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西餐餐桌礼仪常识_餐桌禁忌

学习啦【西餐礼仪】 编辑:雪锦 发布时间:2016-09-09

  现在有很多的人去吃西餐,那么西餐的餐桌礼仪常识有什么呢?下面是学习啦小编为大家整理的西餐餐桌礼仪常识,希望能够帮到大家哦!

  西餐餐桌礼仪常识

  一、吃饭着装

  吃饭穿着得体是欧美人的常识,去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿着套装和高跟鞋,如果指定穿着正式服装的话,男士还需打领带。

  二、入座方式

  最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

  西餐的全套餐点上菜顺序为:开胃菜,汤,副菜,主菜,沙拉,甜品,咖啡和茶。不用全部都点,点的太多吃不完也是非常失礼的。一般前菜,主菜加甜品是比较合适的选择,点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样想吃的主菜,再配上适合的前菜和汤。

  三、开饭前

  西餐不像中餐,每个人都是单独一盘食物,从最开始的沙拉到最后的甜点,并不是自由取食,而是由服务员一轮一轮得给各位上菜,英文中称食物为“course”,主食为“main course“. 开始吃时,一定要等到大家面前都有食物摆放好,如果别人邀请到家吃,等主人先吃。为了表示礼貌,最好所有人都能够同步用餐,大家一起吃沙拉,吃完服务员收走,再一起吃主食,像这样,接下来会详细介绍~

  【基本餐饮礼节(The “Do Nots“)】

  • 不要打包。

  • 尽量不要用手吃。

  • 不要抽烟或饮酒(此类西餐不是商务应酬,所以酒精不会参与)。

  • 不要边说话边咀嚼食物。(太不雅了)

  • 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。

  • 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。

  • 除非紧急情况,不然尽量不要离桌。

  • 不要在公共场合剔牙。

  • 不要伸手去够物品,让别人递给你。

  • 不要手抓高脚杯,用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。

  • 尽量不要挑食。

  【和服务员交流时】

  • 很多情况下,用餐人左手边属于上餐方向,而右手边属于移除已用餐盘方向。但这同时也取决于用餐人左右手边的空间大小。

  • 饮品一定是从用餐人右手边上。

  • 如果你需要什么,让服务员知道。

  • 吃完后,将刀叉水平平行放置,置于餐盘之上。或者交叉放置,手柄置于右侧。

  • 如果不需要某种饮品(如咖啡),简洁明了得说“No, thank you”.

  • 传递食物时,逆时针方向传递。但如果你左手边人需要什么时,直接递给他即可,不需要大费周章的绕一圈递给他。

  • 尊贵的客人(主人右侧)是第一个上餐的,之后是主人,最后是剩下各位。

  • 记得要感谢你的服务员。

  四、器皿的使用

  • 第一点,主人的摆放是对的!不要评论太多,就算真出错了,按照主人的摆放方式合理使用餐具即可。

  【 叉子】

  置于餐盘左侧。

  沙拉叉:更加厚重。

  闲置于餐盘上时,叉子向下放置。

  【 勺子】

  置于餐盘右侧,刀外侧。

  汤勺大多数时候是和汤一起上来的,它的位置是在汤盘之上,汤碗之下。

  同样,咖啡勺和咖啡一起端上来,甜品勺和甜品也同时出现。

  【 刀】

  按照使用顺序置于餐盘右侧。

  刀面朝里。

  切牛排的刀相对于涂黄油的刀离餐盘更近。

  【玻璃杯】

  高的杯子应置于餐桌较里,水杯置于餐盘右侧。

  咖啡杯置于其他器皿右侧,和餐盘中心共成一线。

  【 其他】

  装黄油的盘子和刀置于左上方。

  甜点置于餐盘之上,即靠近餐桌中心,可能在用餐前就摆放好,或者到甜点时间再端上来。

  【若有不幸事故发生】

  如果银质餐具掉落在地,及时通知服务员。

  如果食物打翻在地,用餐具将其拾起置于餐盘角落。

  五、各种东西的使用方法

  红酒杯:喝酒时应拿着杯脚,而非杯身,避免手温破坏酒的味道;

  水杯:喝饮品前最好先抹嘴,以免在杯上留下油渍;

  餐巾:大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上,抹嘴时,宜用餐巾角落的位置;离开座位时,可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后,应把餐巾摺好,放在餐盘的右边;

  汤匙:喝汤时忌发出声音。喝汤后,汤匙不应放在碗中,应把汤匙拿起放在汤碟上。

  肉类:切牛排时应由外侧向内切,切一块吃一块,请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块;割肉块时大小要适中,不要切得太大,以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时,请务必将嘴巴合起来,避免发出声音,而且口中食物未吞下之前,不要再送入口。

  水果:水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类,餐厅会先削皮切片,应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中,用匙或叉取食均可。另外,在吃水果的时候,餐厅通常会提供洗手盒,里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。

  甜点:一般蛋糕及饼类,用小叉子分割取食,较硬的用刀切割后,同样用小叉子分割取食,至于霜淇淋或布丁等,就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干,可以直接取用。

  汤:喝汤时要用汤匙,而不是将整个碗端起来喝,用汤匙喝汤时,汤匙应该由自己这边向外舀,切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌,当汤快喝完时,可将汤盘用左手拇指和食指托起,向外倾斜以便取汤。喝完汤之后,汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。

  咖啡和茶:喝咖啡或茶时,餐厅一定会附上一支小汤匙,它的用途在于搅散糖和奶精,所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料,也不要用匙舀起咖啡来尝甜度,不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时,应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝,至于碟子就不必端起来了。喝完之后,小汤匙要放在碟子上。

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