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中西餐吃饭礼仪_中西餐的文化差异

学习啦【西餐礼仪】 编辑:雪锦 发布时间:2016-09-09

  中餐和西餐现在都成了我们生活中的吃饭选择,那么你们知道中西餐的吃饭礼仪是什么吗?下面是学习啦小编为大家整理的中西餐吃饭礼仪,希望能够帮到大家哦!

  中西餐吃饭礼仪

  中西餐吃饭礼仪

  从小因为吃饭就不知道被骂过多少回,一会儿因为筷子碰碗发出声音了,一会儿是因为嚼东西吧唧嘴了,一会儿又是因为大人没到齐就先动筷子了诸如此类。不要以为吃个中餐就是一双筷子最多加把勺,哪有什么特别难的,这么想可就错了,中餐餐桌上的讲究可多了去了。而且南方北方的规矩还不一样,要真想掌握还真得费一番功夫。

  老人/长辈没上桌之前不能坐。

  坐的时候要找准自己的位置,不要一个小屁孩或者年轻人往大方坐。(具体什么是大方,一般以面对门为准)

  如果自己是小辈(好吧,小编就是小辈。。。)主动一点,坐下方,甚至近门处,端菜出,帮忙端菜!!!

  菜快上齐时或者时机到时,别轻举妄动!!!如果是单位或者其他聚会,要喝酒的那种,一般会动筷子之前先举一个。和长辈们好像他们没这个习惯,哪怕是喝酒,但是,还是不要轻举妄动!!!长辈动筷子之后才可以动筷子!!!

  动筷子后,理论上一道菜,如果没有老人/长辈先动筷子,请等待,不论你多么喜欢吃那道菜!!!哪怕你坐在上菜处,菜离你很近很近!!!等待老人/长辈动筷子之后再动,或者,等待哪个不懂规矩的家伙动了筷子,然后你就可以动了。。。(这时你心里可以以各种优越感来鄙视ta,哈哈,ta不懂规矩,哈哈,ta肯定被其他人在心里各种说道了!咦,怎么酸菜鱼里面尽是酸菜没鱼了呢???)

  夹到之后(如果这个时候你还没饿晕的话。。。)先往碗/碟子(南方用碗的多,北方用碟子的多)放,然后夹到口中。吃!!!咀嚼时,不要出声!!!尽量合着嘴唇咀嚼!

  一道菜没吃完之前(你自己碗/碟子里面)不要夹下一道菜

  换菜时转盘要顺时针转动,如果你是小辈的话(和小编一样的那种。。。)建议还是不要转动转盘吧,让别人转动,什么菜在你面前就夹什么!(谁让小编这么不挑食呢!!!)当然,转菜给别人除外。。。

  不要关顾着吃菜!要敬酒!!!(因为你是小辈,你不敬别人,难道让别人敬你???)

  敬酒的时候的又是各种注意事项了,此处按下不表。

  每道菜尽量不要连夹三回!(一般场合免疫)

  吃菜的过程中若是有骨头什么的,请低下头轻轻地悄无声息地吐在碟子里

  嘴巴里有东西的时候不要说话!!!若是人家和你说话,请先微笑,再以最快的速度解决嘴巴里的东西,然后回话。

  桌子上有人说话的时候,(不是那种两者之间窃窃私语的那种)应即刻停下自己的动作,微笑注目,看具体情况选择等待时候,然后细嚼慢咽。

  西餐用餐礼仪

  一、预约。越高档的饭店越需要提前预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。

  二、穿着得体。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。即便是昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。

  三、由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

  四、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

  五、正式的全套餐点上菜顺序是:

  1、面包篮

  2、开胃菜

  3、沙拉和汤

  4、主菜

  5、甜点和咖啡

  还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)+甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  六、点酒。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选,不要不懂装懂。

  七、餐巾在用餐前打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

  八、主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

  九、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

  十、喝酒。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

  十一、喝汤。先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。

  十二、使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  十三、吃鱼。鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。

  十四、面包的吃法。先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。

  十五、刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。

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