炸猪排的做法西餐
炸猪排的做法西餐
浓浓的起司配上香脆多汁的猪排，找个周末有空不妨来试试!下面由学习啦小编给大家带来的炸猪排的做法西餐，希望各位客官喜欢!
炸猪排的做法西餐1、蓝带起司炸猪排
材料
猪里肌6片起司3片火腿3片米酒适量味霖适量盐适量面粉适量蛋液3颗面包粉适量
做法
1准备材料
2隔天取出放冷冻约1小时，让猪肉定型方便切。从横面往内切不切断，成为一个口袋状。
3夹入起司与火腿。
4裹面粉。
5裹蛋液。
6裹面包粉。
7下热油锅炸至金黄(约50秒)。
8入烤箱350F烤10-15分钟至肉熟透。
炸猪排的做法西餐2、日式炸猪排
材料
猪小里肌肉块一盒盐少许白胡椒粉少许美乃滋适量番茄酱适量海苔粉适量高丽菜丝1~2片蛋液1颗高筋面粉适量面包粉适量
做法
1猪里肌肉块切成一块约1.5~2公分，洒点盐和白胡椒粉调味，用刀背拍薄。
2取一塑胶袋放入高筋面粉将猪肉片放入留些空气摇晃使肉片均匀沾上面粉。
3步骤2的肉片取出拍去多余面粉。
4依序沾上蛋液和面包粉稍微静置一下，使面包粉附着在肉片上油炸时不会散落。
5锅中到入油，当油温升到170度(面包粉放入即浮起)时放入猪排油炸。
6炸至金黄捞起，稍微放置再切使余温将内部熟透并保留肉汁。
7沾酱可用猪排酱或美乃滋番茄酱调成沾取。
炸猪排的做法西餐3、炸猪排
材料
肉眼尖(里肌肉)400g，咸蛋白1个(可用1粒鸡蛋代替)，粟粉1汤匙
腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙
炸粉：Kentucky炸粉100g加入粟粉100g混合均匀(实用50g)
做法
1、猪肉切大薄片，用刀背拍松。
2、加腌料捉均，再拌入粟粉腌2小时或以上。
3、將腌渍入味的肉块加入蛋白搅拌均匀。
4、准备一锅炸油，将肉块的两面都牢牢的沾上一层炸粉。
5、待油温烧至七成热，改用中火，放入肉块炸至两面金黄即可捞出沥油。
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