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西餐蘑菇汤的家常做法

时间: 志峰887 分享

西餐蘑菇汤的家常做法

  有一碗这样的浓汤, 白天工作再苦再累, 也能化解; 有这样的一碗浓汤, 生活再美不过如此了。下面由学习啦小编给大家带来的西餐蘑菇汤的家常做法,希望各位客官喜欢!

  西餐蘑菇汤的家常做法1、奶油蘑菇浓汤

  材料

  主料:

  火腿适量,口蘑适量, 面粉60g,淡奶油100g,黄油50g

  辅料:

  盐适量,白胡椒粉适量

  做法

  1.将口蘑、火腿先炒到八分熟,盛到碗里。

  2.锅里黄油融化,小火,将面粉放入炒。炒匀后,加入凉水,用打蛋器不断搅拌,同时将之前炒好的口蘑、火腿加入,一直搅拌直到面粉全都融到水中,形成浓汤。

  3.浓汤开后加入淡奶油,略煮一会儿,等汤开了、口蘑熟透后加入盐、白胡椒粉调味即可。

  西餐蘑菇汤的家常做法2、南瓜蘑菇浓汤

  材料

  (3-4人份)

  主料:南瓜,蘑菇,洋葱

  调味料: 黄油2汤匙,淡奶油3汤匙,黑胡椒粉1/2汤匙,盐适量,南瓜400克,罐头鸡汤1碗,白蘑菇10粒,洋葱1/4个,牛奶1杯,水适量

  做法

  1、南瓜切皮去瓤,切小片。

  2、蘑菇洗净切厚片,洋葱剁碎。

  3、热锅放入两汤匙的黄油,融化后放入洋葱碎和蘑菇片翻炒。

  4、待洋葱变色软化后,加过面水煮5-8分钟。

  5、揭盖,放入南瓜片,倒入鸡汤、牛奶和适量的水(没过锅里内容约1cm),加盖小火焖15分钟。其间要不停翻搅,以免糊底。

  6、南瓜软烂后,用汤勺压烂(依个人口味,可保留些许颗粒),加入淡奶油搅匀,下盐和黑胡椒粉调味即可。

  西餐蘑菇汤的家常做法3、奶油鸡蓉蘑菇浓汤

  材料

  口蘑7朵,鸡胸肉1条,洋葱适量,黄油,淡奶油,高(鸡)汤,面粉

  做法

  1.鸡肉切碎,洋葱和蘑菇切片。把鸡肉洋葱和蘑菇在锅里加点水略烧一下,然后和奶油放进料理机打。蘑菇不要全部打掉,留少许。

  2.打成蓉的样子,留下的蘑菇用黄油翻炒熟备用。

  3.黄油融化,将面粉倒进去翻炒。

  4.倒进高汤(半盒),搅拌均匀无小颗粒。

  5.把打好的鸡蓉蘑菇蓉倒进去烧开,调入少许盐。最后摆上先前炒过的蘑菇片,再撒少许黑胡椒就好了,成品不要太稠。

  小诀窍

  这些西式浓汤热量是比较高的,不过冬天吃吃无妨啦,还有玉米浓汤也很好喝,做的方法差不多,把鸡肉蘑菇换成玉米,可以加点土豆泥。 实在怕热量高,可以把黄油换成橄榄油、玉米油,把炒面粉省略换成土豆泥,把淡奶油换成牛奶,把高汤换成水,但是口感就会不同,没有这么香浓了。我用的成品高汤是超市买东西送的,不然用一点自己熬的鸡汤最好,鸡肉和蘑菇一定要打成蓉,那样才够creamy.

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