西餐红汤的4种做法

西餐红汤的4种做法

　　五红汤，是指红枣。红豆。红花生，红糖，枸杞五味共同熬汤，对补血有良好功效，今天学习啦小编为你整理了西餐红汤的做法，欢迎阅读。

　　西餐红汤的做法1、清蒸红汤鸡翅

　　材料

　　主料：鸡翅500克，辅料：鲜香菇100克，油菜心50克，调料：植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克

　　做法

　　1.将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟;

　　2.将油菜心洗净;

　　3.香菇洗净，切成片;

　　4.将葱切段，姜切片;

　　5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内;

　　6.炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内;

　　7.将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉蒸1个小时;

　　8.拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分钟即可。

　　西餐红汤的做法2、银耳薏仁双红汤

　　材料

　　银耳1小把，红枣5颗，薏苡仁1小把，红豆1大把

　　做法

　　1.红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分

　　2.洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上

　　3.汤煲内放水大火烧开

　　4.浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内

　　5.大火烧至水开

　　6.关火，盖好锅盖焖20分钟

　　7.再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去

　　8.再次关火，盖好锅盖焖20分钟

　　9.红枣洗净，去掉枣核

　　10.打开锅盖，去核的红枣放入锅内

　　11.银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块

　　12.撕好的银耳倒入锅中

　　13.大火烧开，用勺子撇去浮沫

　　14.间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制

　　15.煮到汤汁粘稠即可

　　西餐红汤的做法3、四红汤

　　材料

　　红枣 10粒,红豆 200g,龙眼干 10粒,红糖 适量

　　做法

　　1、龙眼干，红枣分别洗净

　　2、红豆，红枣，龙眼干入锅炖至红豆烂熟

　　3、加入红糖煮溶，小火稍炖片刻即可

　　西餐红汤的做法4.家常红汤

　　主料：卷心菜20g，土豆50g，鸡蛋1个，牛高汤适量，胡萝卜30g，圆葱碎5g，西芹碎5g

　　调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g，番茄酱10g，西米旦5g

　　做法

　　1、在煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、番茄酱炒出香味;

　　2、再加入胡萝卜、土豆、番茄、牛高汤、卷心菜烧开后加入盐、胡椒粉调味，熟后装盘，淋上西米旦即可。

　　小诀窍

　　将各种蔬菜煮至软后再调味，要掌握好各种菜煮制的时间，先放入土豆，后放菜。