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5种经典牛排的简单做法

时间: 洁娜995 分享

5种经典牛排的简单做法

  说起西餐美食,大家第一个想到的可能就是牛排了,牛排是西餐最具有代表性的食物。下面学习啦小编就来告诉你5种经典牛排的简单做法。

  经典牛排的简单做法1.、西餐经典牛排

  食材准备:牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。

  方法步骤

  1、准备好食材后,拿出准备好的上等牛肉,将牛肉用肉锤锤到肉质松散为止,将锤的牛肉放入小碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

  2、在不粘电饼铛里,放入适量的黄油,然后,再给电饼铛设置好煎牛排的程序:首先选择自主烹饪,在选择大火,然后上盘关闭,最后点击开始。

  3、在电饼铛的温度跳转到200度的时候,就可以将牛肉下锅了,这时候你就可以将牛肉剪成自己想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。

  4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。

  5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

  6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

  7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

  经典牛排的简单做法2.、黑胡椒红酒牛排的做法

  原料:牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

  做法

  1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通。

  2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上。

  3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘。

  4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘。

  5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上。

  经典牛排的简单做法3.、黑椒牛排的做法

  原料:肉眼250克。

  配料:黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

  做法

  1、肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上。

  2、将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上。

  3、用锡纸将肉眼包起来。

  4、烤箱预热5分钟,220度,上下档风,带热风循环,烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

  对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇,牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中,为广大的饮食男女所喜爱,而且牛排的做法有很多种,比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。

  经典牛排的简单做法4.、烤牛排的做法

  原料:肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。

  做法

  1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。

  2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟。

  3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟。

  4、翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟)。

  5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

  经典牛排的简单做法5.、香辣牛排的做法

  1.牛排用冷水浸泡3小时左右,期间换2-3次水。

  2.用流水冲净,淋干水分。

  3.锅内倒入8杯水,加入1根大葱(分4段),大蒜10瓣,花椒半勺烧开。

  4.水开后,放入牛排。不要一次都倒进去,每次3-4块。

  5.等水再次开的时候,把牛排捞出。

  6.烫熟的牛排,最好再用温水洗一下。然后淋干水分。

  7.块大的改一下刀。

  8.为了牛骨和肉容易分离,在肉和骨之间来一刀。

  9.煮肉的汤要留下,并纱布淋净。

  10.准备调料:酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺,并搅拌均匀。

  11.锅内依次放入牛排,调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤,可在下顿热牛排时添加使用。

  12.中火炖煮,为防止调料糊锅,要时不时翻动一下。

  13.汤耗过半时,加入斜切的大葱1根、青辣椒3个,然后继续炖煮,直到汤耗干。

  14.请坐,倒酒,干杯,干否。

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