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土豆西餐的做法

时间: 洁娜995 分享

  冬储土豆买了好些,怎么做好呢?今天学习啦小编教大家做西餐,美观又美味,周末在家亲自动手做吧~接下来学习啦小编带你了解一下土豆的西餐做法。

  土豆的西餐做法 1.【土豆香肠批萨】

  脆皮批萨面团:高筋面粉50克 低筋面粉50克 盐1/4茶匙(约1克) 酵母1/2茶匙(约3克) 温水55ml 黄油10克

  奶油白酱:黄油20克 面粉10克 牛奶75ml 鲜奶油75ml 帕马森奶酪粉1汤匙(15克) 意大利香料1/4茶匙(约1克) 黑胡椒1/4茶匙(约1克) 盐1/4茶匙(约1克)

  批萨馅料:土豆丝100克 意大利香肠约12片 黑橄榄丁5颗 彩椒丁15克 马苏里拉芝士150克(刨丝)

  参考份量:8寸批萨一个

  脆皮批萨面团的做法:

  1) 将高筋面粉,低筋面粉,盐混合放入盆中。酵母和温水(35度左右)搅匀后静置5分钟,然后倒入面盆中,用筷子搅动面粉和酵母水,使其慢慢混合,然后用手揉成一个稍光滑的面团。

  2) 将软化的黄油加入,用手将面团和黄油揉搓至完全融合,使面团变得光滑有弹性,这样面团就揉好了,在盆上覆盖保鲜膜,放在温暖处,发酵约1个小时,使面团变成之前的1-1.5倍大。

  奶油白酱的做法:

  3) 将黄油放入锅中,用中小火把将黄油融化,加入面粉炒香。

  4) 然后,倒入牛奶不停搅拌熬煮,约半分钟后,加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠,加入帕马森奶酪粉和意大利香料调味,最后撒入黑胡椒和盐,拌匀后关火,盛出放凉备用。

  土豆香肠批萨的做法:

  5)将发酵好的面团按扁,用擀面杖擀成厚度约为2mm的圆形,然后将擀好的面皮铺在批萨盘上,用手整形成边缘略厚的饼皮,并用叉子在饼皮上扎数个孔。

  6)在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱,并薄薄撒上一层马苏里拉芝士,将土豆丝,意大利香肠,黑橄榄丁,彩椒丁依次铺在饼皮上,最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

  7)烤箱提前10分钟预热,将批萨放入烤箱中层,上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。

  土豆的西餐做法 2、【奶酪焗土豆】

  原料:中型土豆2个 洋葱碎20克 培根3片 玉米粒15克 豌豆苗20克(或不放) 蛋黄1个 马苏里拉奶酪丝50克

  调料:黄油20克 欧芹碎1/4茶匙(约1克) 黑胡椒1/4小勺(约1克) 盐1茶匙(5克) 鲜奶油200ml

  做法:

  1)将土豆洗净,放入锅中,倒入清水大火煮开后,继续煮10分钟左右,然后用筷子试试看,如果能顺利穿透土豆,就说明已经熟啦,否则就再继续煮一会儿直到变熟。

  2)煮好后,去掉土豆皮,趁热将土豆碾成土豆泥。

  3)炒锅中放入黄油,用中小火,将黄油融化。加入洋葱碎煸炒出香味,待洋葱炒软后,加入培根和玉米粒继续翻炒至培根变焦(约2分钟左右)。

  4)接着倒入鲜奶油,加入土豆泥炒匀,煮至浓稠,最后加入切碎的豌豆苗,欧芹碎,黑胡椒和盐调味,搅拌均匀即可盛入焗碗内。

  5)在碗中加入一个蛋黄拌匀,然后在土豆泥表面撒一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中层,用180度的温度,焗烤15分钟至表面金黄即可。

  土豆的西餐做法 3、【奶香土豆泥】

  原料:土豆3个 法香3朵 淡奶油150ml 黄油 100克 盐2茶匙(10克) 黑胡椒2茶匙(10克)

  做法:

  1)锅中放入可以没过土豆的水量,并加入盐(1茶匙半),将洗干净的带皮土豆放入锅里,大火煮开后,转中小火煮30分钟。

  2)土豆煮熟后,撕掉皮,趁热碾碎土豆,使其成为土豆泥。

  3)将碾好的土豆泥放入锅中,加入淡奶油用小火稍加热几秒钟,盐(半茶匙),黑胡椒碎,接着放入黄油,用勺子拌匀。

  4)如果家里有裱花袋的话可以放入裱花袋中,并用自己喜欢的裱花嘴挤出形状即可。没有的话,直接盛入碗中,把法香切碎,点缀即可。


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