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西餐里的咖喱制作方法

时间: 洁娜995 分享

  咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。今天学习啦小编就来告诉你西餐里的咖喱制作方法,欢迎阅读。

  西餐里的咖喱制作方法:法式咖喱奶油虾卷

  材料

  鲜虾500g,雀巢淡奶油100g,黄咖喱粉,蕃茄沙司,香叶,色拉油,盐,白糖,土豆泥

  做法

  1、活虾去头,剥壳,留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背,去除肠泥。

  2、用剪刀沿背脊剪开虾背,剪至虾尾处,使虾成为片状。将虾弯曲,尾巴由腹部穿出,成为虾卷。

  3、淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。

  4、虾卷逐一裹上奶油。

  5、锅内放入500ml色拉油,5成热时放入虾卷。

  6、虾卷全部变为红色时捞出,控干油份,装盘。

  7、锅内留底油,6成热时放出香叶,炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉,略炒,倒入8、100ml清水,放盐、蕃茄沙司,最后加入土豆泥勾芡。

  9、将芡汁淋于虾卷上即可。

  西餐里的咖喱制作方法:奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭

  材料

  三文鱼,淡奶油,玉米粒若干,胡萝卜粒若干,鸡蛋2个,米饭1碗,黄咖喱1包

  做法

  【三文鱼扒】:

  1、将三文鱼两面抹少许盐腌制15分钟。

  2、平底锅放黄油,待黄油融化,放上鱼扒,煎至两面微黄为止。加鱼扒放于方形咖喱炒饭上方。

  3、锅中入油,放入几片蘑菇翻炒。

  4、加水,加淡奶油(也可以加片状的芝士片),放少许盐,勾芡成汁淋到鱼扒上即可。

  【咖喱炒饭】:

  1、将玉米粒、胡萝卜粒翻炒片刻起锅。

  2、倒入蛋液,翻炒片刻后加入米饭。

  3、加入1中材料,加盐、黄咖喱翻炒。

  4、起锅装入方形保鲜盒,倒扣入西餐盘中。

  西餐里的咖喱制作方法:咖喱洋葱甜椒炒牛肉

  材料

  牛肉,洋葱,甜椒,大蒜,料酒,生抽,黑白胡椒粉,糖,盐,咖喱粉,牛奶(最好是椰浆啦),生粉

  做法

  1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用

  2.- 热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉

  3.- 炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~


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