西餐黑椒牛排的做法推荐
牛排，想必大家都熟悉，牛排通常被称为身份的象征，高贵，而牛排的做法也有很多，今天小编和你分享西餐黑椒牛排的做法，欢迎阅读。
西餐黑椒牛排的做法
1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。
2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。
3.1分钟后翻面。
4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。
5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘。
6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖。
7.加热适量黑胡椒粉，拌匀。
8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。
香辣牛排的做法
1.牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
2.用流水冲净，淋干水分。
3.锅内倒入8杯水，加入1根大葱(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
4.水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。
5.等水再次开的时候，把牛排捞出。
6.烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
7.块大的改一下刀。
8.为了牛骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
9.煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
10.准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。
11.锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
12.中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
13.汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干。
14.请坐，倒酒，干杯，干否。
牛排的营养价值
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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