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英国礼仪文化论文

时间:2017-07-21 15:32:29本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 秋梅 我要投稿

  英国人的规矩是世界闻名的,他们的礼仪文化知识遍布方方面面,对于生活的细节从来不放过。下文是学习啦小编为大家整理的关于英国礼仪文化论文范文,欢迎大家阅读参考!

  英国礼仪文化论文篇1

  论英国人的餐桌礼仪

  英国餐桌礼仪

  英国人在餐厅,拿到菜单英国人会说“Thank you!”,点了餐会说“Thank you!”,上了菜会说“Thank you!”,拿到帐单会说“Thank you!”,就算他付钱给你的时候也会对你说“Thank you!”。对于这样的“周到”,即使是出自礼仪之邦的中国人恐怕也是很难适应的。

  对于餐桌的礼仪英国人是很注重对孩子的从小培养,从孩子上餐桌的第一天起,家长就开始对其进行有形或无形的“餐桌礼仪教育”,希望帮助孩子养成良好的进餐习惯同时学会良好的进餐礼仪。所以在英国的餐厅里,你听不到有人大声吆喝着“服务员”或“小姐”,也听不到哪一桌子的人在那里高谈阔论。相反,即使他们可能头一天就想好了今天吃什么,也会很耐心的看完菜单,然后静静的坐在那里等待服务生过来点菜;就算他们坐在一个容易被遗忘的角落,也会尽量用眼神或挥手同服务员沟通而尽可能避免发出任何声音。就餐时,每个人都会在自己的座位上静静的用餐,悄悄的说话,甚至用微笑代替大笑,生怕打扰到周围的人。当然,诸如喝汤不能发出声音,要闭嘴咀嚼食物,而且一定要在食物咽下去之后才能开口说话这些传统西餐礼仪也都是英国餐桌礼仪的重要组成部分。

  英国餐桌礼仪的几大部分

  1.预约:

  在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

  再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定

  一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

  2.就坐

  就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

  就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

  高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。

  吃西餐在很大程序上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的。

  就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚,最好放在自己的座位上。

  就坐时,身体要坐直,手肘不要放在桌面上,也不要跷二郎腿,人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

  3.使用刀叉勺

  摆放规则:使用刀叉进餐时,由外侧往内侧取用刀叉,一般情况下(左撇子可以反过来拿,但就餐完毕也要放按原位放回)左手持叉,右手持刀;使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中,表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,可用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉子取菜。请记住,在任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  西餐用的刀叉勺各有其用,不能替代或混用。

  刀,是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。切记:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

  叉,要用左手拿,叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。

  勺子,在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜品,即甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或装碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

  4.优雅用餐

  吃面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃东西时要闭嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音,喝汤也不可以发出吸的声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤的时候,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

  5.甜品与饮品

  喝咖啡时如果需要添加牛奶或糖,要用小勺搅拌均匀,然后将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

  5.饮酒与食物的搭配

  饮酒时应该搭配食用什么食物,时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。

  饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的,或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话,也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起,还是显得那样和谐。然而,晚饭时应该用什么酒,你还是拿不定主意时,该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来,我积累了些经验,可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么,只是说明食物与酒类之间如何影响,相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这也就界定了酒和食物搭配的范围,即:酸,甜,苦和咸味。

  酸味:你可能听说过酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配。所以,可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。

  甜味:用餐时,同样可以依个人口味选择甜点。一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用,酒会显得很甜。但是,如果在鱼上放入沙拉,酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时,糖份过高的甜点会将酒味覆盖,失去了原味,应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

  苦味:仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

  咸味:一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。

  6.祝酒

  作为主宾参加外国举行的宴请,应了解对方祝酒习惯,即为何人祝酒,何时祝酒等等,以便作必要的准备。碰杯时,主人和主宾先碰,人多可同时举杯示意,不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后,往往到其他各桌敬洒,遇此情况应起立举杯。碰杯时,要目视对方致意。

  宴会上相互敬酒表示友好,活跃气氛,但切忌喝酒过量。喝酒过量容易失言,甚至失态,因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。

  7.遇到意外情况

  宴会进行中,由于不慎,发生异常情况,例如用力过猛,使刀叉撞击盘子,发出声响,或餐具摔落地上,或打翻酒水等等,应沉着不必着急。餐具碰出声音,可轻轻向邻座(或向主人)说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上,应表示歉意,协助擦干;如对方是妇女,只要把干净餐巾或手帕递上即可,由她自己擦干。

  英国礼仪文化论文篇2

  浅析《泰坦尼克号》中的英国贵族礼仪文化

  【摘要】《泰坦尼克号》是由美国著名导演卡梅隆执导的一部爱情题材电影,这部电影自 1997 年公映以来,在全世界范围内取得了巨大的成功,并荣获当年的奥斯卡最佳影片奖等诸多国际大奖。本文通过分析电影《泰坦尼克号》中的一些场景,分析英国贵族礼仪文化中的服饰及饮食礼仪

  【关键词】《泰坦尼克号》;服饰;饮食;礼仪

  20世纪初的英国在本质上就是一个典型的贵族社会,在等级制度的统治下,贵族便是当时封建经济制度的产物。中世界欧洲各贵族之间为了保持和平友好的关系而采用的礼仪和养成的风俗习惯,就是我们今天所推崇的优雅礼仪的来源。

  一.英国贵族礼仪文化

  1. 英国贵族划分

  英国史籍上将骑士、从骑士、从男爵和绅士笼统地成为乡绅。这主要是因为他们在社会等级制的阶梯上,一同居于亲王、公爵、侯爵、伯爵、子爵和男爵之下,都没有出席上院的资格。英国上院的贵族是一个财产和地位都可以世袭的大贵族阶层。

  2. 英国贵族文化特点

  欧洲资产阶级贵族有着很多的繁文缛节,他们穿着考究,讲究礼仪,秉承骑士精神所倡导的勇敢、公正、理智、自制等品性。他们具有强烈的社会责任感,历史上无论是抗击外敌还是反对封建王权,贵族都积极带头参与。

  二.泰坦尼克号展现的英国贵族礼仪

  1.着装礼仪

  1.1 片段一:女主角Rose初次登场的场景给人留下了深刻的印象,在一辆老式福特车停下后,一只穿戴素色手套的女子的手伸出,在男士的搀扶下Rose走出了马车。深紫的尖头高跟鞋配上紫色的遮阳伞,随后映入眼帘的是偌大的紫色鸭绒帽搭配边沿呈紫色的素白束腰套裙,帽檐下是一张精心修饰过的绝美容颜。

  女主角整体衣着符合着装搭配中的色彩、风格一致的原则,端庄优雅,是标准的贵族女子的装扮。

  1.2 片段二:杰克第一次参加贵族宴会,在一位贵妇的帮助下穿上了晚宴礼服,这是英国贵族宴会必须遵守的基本着装礼仪。

  英式正统男装的考究,无论何种社交活动,都是以下午六时为换装的分界。六时之前,男士正式服装为晨礼服,也就是日间礼服 (Morning Suit)出席宴会。传统的晨礼服,以礼帽及燕尾见称,通常由一件外套、背心、西裤及礼帽组成,正好表现出绅士的礼仪。而最常见的晨礼服则包括一件标准黑色外套,配以羊绒条纹西裤、灰格色单襟或双襟背心,再带上银色或灰色调的领带。

  如果是下午六时以后受邀出席的社交场合,男士穿着服饰为晚礼服或晚宴礼服(Evening Dress),也就是所谓「TUXEDO」。晚宴邀请函的服装依Dress Code礼服要求各有不同。若是特别提到穿着Black Tie 或White Tie,表示涵意远甚于字面上仅颜色的差异。

  2.就餐礼仪

  2.1 片段一:杰克救下想要跳船自杀的Rose后受到Rose未婚夫不怀好意的邀请,第二日晚杰克正装出席贵族晚宴。

  2.1.1晚宴中我们随处可见西方比较常见的社交礼仪,如:

  吻手礼― 欧美上层社会的礼节,和贵族妇女或夫人见面时,如果女方先伸出手作下垂式,则将手掌轻轻托起吻之。如果女方不伸手,则不行吻手礼。行吻手礼时,若女方身份地位较高,要支屈一膝作半跪式后,再握手吻之。此项礼节英法社会最重视。

  点头礼― 点头礼系同级或平辈间的礼节,也须脱帽。如在路上行走间相遇,可在行进中双方相互施礼。

  握手礼― 握手礼是欧美最常见的礼节,在世界许多国家都通行。行礼时距对方约一步,上身稍前倾,伸右手,四指并齐,拇指与之分开伸向受礼者,和女士握手用力不可过大。

  2.1.2宴会是上流阶层一种比较重要的交往方式,一般举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝,而是以交际为目的。

  到达宴会场所后,应向在门口迎候的主人致以问候,表示谢意,而电影中的宴会由于是在船上,主宾之分则不明显,但人与人见面寒暄问候则是免不了的一个环节。

  宴会中有专业的演奏团队演奏柔和的乐曲,讲究的是乐声似听到又听不到的程度,即要集中精力和友人谈话就听不到,要想休息放松一下就听得到。

  2.2 片段二:Rose挽着杰克的手一同入席餐桌,Rose母亲故意刁难杰克:“道森先生,下仓住着还习惯吗?我听说还不错。”面对故意难堪,杰克从容淡定并且不乏幽默地回答:“好得不得了,没几只老鼠。”在座的宾客都被逗乐了。可以看到当时贵族阶级对于自身身份地位的优越感以及对普通平民的不懈和厌恶。

  2.3 片段三:杰克在看到那么多餐具摆放在自己面前,惊愕了一会儿问道“这全套都是我的吗?”之后贵妇人回答道“摆在外侧的先用。”

  2.3.1入席宴席时,餐具摆放也有考究。从影片中可以看到,每个人的正对面是一个样式精美的瓷盘,盘子左边摆放3个叉子,中间的用于主菜,也是最大的叉子;右边依次放置2种不同刀型、大汤匙、小型叉子、以及小勺子。

  事实上“摆在外侧的先用”是有一定道理的。一般第一道菜是开胃浓汤,然后是冷盘,接着才是主菜,最后是甜点,面包随时取用,而食用这些食物是的餐具一般摆放在外侧。

  2.3.2餐桌上摆放三种不同的玻璃酒杯,分别盛装餐前酒、餐中酒以及餐后酒。餐前喝利口酒,餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒,红肉类菜配干红葡萄酒。影片中的餐后酒是白兰地,约40度,饮的最佳温度18度。要将其放在专用的大肚、收口、矮脚杯内,先以右手托起杯身观其色彩,并以手掌为其加温。随后,闻过后,再慢慢小口品尝。

  三.我对宴会的认识

  1.西式宴会形式多样,食物品种丰富,由于人们可以在宴会上自由走动,并且有服务员随时提供酒水,使得人与人之间的交流更为便利,交际范围也不仅限于餐桌。

  但是20世纪欧洲的贵族宴会文化充斥着各种奢靡的气息,宴会中人们谈论的大多与金钱、利益相关,攀比心理是人们参加宴会的一个重要理由,而且规则繁多,稍有失礼之处便为他人所不齿。在这种情况下,宴会原本的促进人们之间交流的初衷被扭曲,变成了贵族享乐、炫富的交际场。

  2.泰坦尼克号为我们展示了贵族阶级与平民阶级的鲜明的矛盾。

  影片中贵族宴会结束后,杰克临走时塞了一张纸条给Rose约她在楼梯见面。依约而来的Rose紧张不安,只听杰克愉快地问道“想不想参加一场真正的派对?”来到三等舱的Rose被四周喧闹的氛围所感染,各种民族乐器演奏的音乐中充满浓郁的乡村风情,人们热情洋溢,无拘无束。舞蹈音乐都散发着奔放的吉普赛风格,人们欢笑、拥抱、游戏,就连醉汉撞翻桌子发出玻璃碎裂的声响也成为一件在普通不过的事情,没有嘲笑、没有不屑,有的是真性情。我想,所谓的礼仪是为了表达对他人、对自我的尊重以便以一种双方都能很舒适地接纳的方式进行交往的社交手段。但如果说礼仪已经成为了一种教条束缚了人们真正的思想交流,人在看似优雅华丽的外表下有的只是惨白的空虚的精神世界,那么还不如那些庸俗的人。

  英国哲学家弗兰西斯・培根(公元1561―1626年)指出:“一个人若有好的仪容,那对他的名声大有裨益,并且,正如女王伊莎伯拉所说,那就“‘好像一封永久的推荐书一样。’”(《培根论说文集・论礼节与仪容》)。好的仪容是封优秀的推荐书,让人倍感舒适;内化的丰富高雅的精神世界就众里难寻的精英,人们会自然地把他纳为自己坚实可靠朋友。

  【参考文献】

  [1]肖水雄. 泰坦尼克号沉没记[M]. 北京: 中国书籍出版社,2006.

  [2]朱桂凤. 中外民俗概论[M]. 北京: 高等教育出版社,2010.

  [3]金正昆. 礼仪金说[M]. 西安: 陕西师范大学出版总社有限公司,2012.


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