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黑木耳栽培技术论文(2)

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  黑木耳栽培技术论文篇二

  黑木耳丰产栽培技术

  [摘 要] 从培养料配制、栽培与管理、病虫害防治等方面介绍黑木耳丰产栽培技术,为科学种植黑木耳提供参考。

  [关键词] 黑木耳 生产条件 培养料 病虫害防治

  [中图分类号] S646.6 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 (2014)03-0170-01

  黑木耳又名木耳,耳子,光木耳,云耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,有很高的营养价值,是著名的山珍,有“素中之荤”之美誉。

  梁河县具有得天独厚的自然条件,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温18.3℃,气候适宜种植黑木耳。2005年由梁河县东宝食用菌开发有限公司引进种植,现发展黑木耳种植点10个,公司根据当地气候研发出适合当地种植的黑木耳菌种,形成“公司 + 农户”的合作模式,公司集技术指导、产品回收和加工销售一条龙服务,取得良好的经济效益,达到双赢的理念。

  一、培养料的配制

  黑木耳的培养料应选用新鲜、无霉变的原料。木屑选用阔叶树种;玉米芯应先在阳光下暴晒1-2天,用粉碎机打碎成黄豆粒到玉米粒大小的颗粒,常用配方:玉米芯粉73%、麦麸5%、糖1%、石膏1%、棉籽壳20%。

  二、黑木耳的种植及管理

  1. 拌料 拌料要拌匀,保证含水量在65%左右。

  2. 装袋 人工装袋时要边装料边用手压实,要求上下松紧度一致。当天装的菌袋要在当天灭菌,以免产生杂菌。

  3. 灭菌 采用常压灭菌方式,提前将灭菌锅锅屉放好,要求锅屉离锅水平口约10cm,上面放麻袋片,17cm×33cm的菌袋灭菌时需要装在铁筐中或在蒸锅内搭架子,行间距3cm,便于内部空气流通,然后用塑料和棉被将锅封严,待菌袋内温度达到100℃后再保持12小时。灭菌后菌袋温度降到60℃时趁热出锅,将菌袋送入接种室进行冷却。

  4. 接种 待袋中料温降至30℃以下时,就可进行接种,接种要做到无菌操作。将冷却的菌袋放入接种箱内,栽培种瓶外壁用75%酒精擦拭,接种时点燃酒精灯,用灭菌的镊子将栽培种弄碎,在点燃酒精灯的无菌区内,使瓶口对着袋口,将菌种均匀地撒在袋内料表面上,形成一薄层,这样黑木耳菌丝萌发快,抢先占领料面。

  5. 发菌管理 菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌,培养架的每层之间高度为35cm左右,菌袋发菌时将培养袋摆成“井”字形。培养前期,即接种后15天内,培养室的温度适当低些,保持在20℃-22℃,使刚接种的菌丝慢慢恢复生长。中期,即接种15天后,黑木耳菌丝生长已占优势,将温度升高到25℃左右,加快发菌速度。后期,当菌丝快发满,再把温度降至18℃-22℃,菌丝在较低温度下生长得健壮,这样培育出的菌袋出耳早,分化快,抗病能力强,产量高。培养室的湿度一般保持在55%-65%之间,菌丝培养阶段不需要光线,培养室每天通风20-30分钟,保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期,更要增加通风的时间和次数。

  6. 做床 选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地,并要求避开风口。长度不限的床,床与床之间留有排水沟,床做好后,床面应浇一次重水,然后喷500倍的甲基托布津溶液消毒。

  7. 催芽 接种好的培养袋经40-50天培养,菌丝就可以长满菌袋,培养好的菌袋就可运往场地。用1%的石灰水对整个菌袋进行消毒,然后捞出后控干。用打孔机打孔,每袋约30个,均匀分布,这种打孔方式耳片多为单片,产品质量高,将第二个床的菌袋摆在一个床内进行催芽管理,开口后的菌袋进入催芽管理阶段,此期不可向袋上浇水,应注意床内的湿度,床面温度要控制在24℃以下。直至耳芽长到1cm左右,开始分床并进入露天管理。

  8. 露天管理 分床前需在地面上铺设一层地膜,菌袋须轻拿轻放,直立摆放,每平方米摆放20袋,袋间隔10cm,以免木耳长大粘连和影响空气的流通。在人行道铺喷水带,水泵用自控开关控制。生产黑木耳浇水是最关键的一环,要采用清澈无污染的河水或井水,PH值是中性,采用专用喷水设施进行喷水,喷水时间应合理安排,在整个管理时期,应掌握“前干后湿”,形成耳芽后保持“干干湿湿,干湿交替”的管理方法。

  三、黑木耳常见病虫害防治

  1. 黑木耳绿霉病 菌袋、菌种瓶,周围及子实体受到绿霉感染后,初期在培养料或子实体上长白色纤细的菌丝,几天后,便可形成分生孢子,一旦分子孢子大量形成或成熟后,菌落变以绿色,粉状。防治:保持耳场周围环境的清洁卫生;耳场必须通风良好、排水便利;出耳后三天喷1次1%石灰水,有良好的防霉作用;若绿霉菌发生在培养料表面,尚未深入料内时,用pH10的石灰水擦洗患处,可控制绿霉菌的生长。

  2. 烂耳(又名流耳) 耳片成熟后,耳片变软,耳片甚至耳根自溶腐烂。防治:加强栽培管理,注意通风换气,光照等;及时采收,耳片接近成熟或已经成熟立即采收。

  3. 耳菌块防霉病 栽培管理措施不当,培养基灭菌不彻底,菌种质量不纯,塑料袋韧性差,均能导致霉菌发生。防治:选用抗霉能力强的菌株,保护环境清洁,出菇期间,在采收第一批耳后,每3-5天在地面喷1次1%的石灰水,或0.1%的多菌灵,或交叉使用,加强水分管理。

  4. 蓟马 从幼虫开始危害木耳,侵入耳片后允吸汁液,使耳片萎缩,严重时造成流耳。防治:用500-1000倍乐果乳剂,1000-1500倍50%可湿性敌百虫药液等,尽量选用无残留生物农药制剂。

  5. 伪步行虫 成虫噬食耳片外层,幼虫危害耳片耳根,或钻入接种穴内噬食耳芽,被害耳根不再结耳。防治:清除栽培场所的枯枝落叶,喷洒200倍的敌敌畏药液,可杀灭潜伏的害虫。大量发生时,先摘除耳片,再用1000-1500倍的敌敌畏药液喷杀;也可用500-800倍的鱼藤精,500-800倍的除虫菊乳剂防除。

  四、黑木耳的采收

  黑木耳适时采收,不但质量好,而且产量高。当耳片背后出现白色的孢子,达到八成熟时要及时采收,采收时用刀片在耳基处割下,不可用手握住耳片帖根处拧下,采后要及时晾晒,晾晒时要耳片在上,耳基在下,要一次性晾干。

  
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