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关于旅游管理的论文集锦精选

时间:2018-11-08 14:28:18本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 诗琪 我要投稿

  知道旅游管理的论文怎么写吗?下面是小编为大家整理整合关于旅游管理的论文范文,欢迎阅读,希望你喜欢哦。

  旅游管理专业实训实习基地建设探析

  当前服务业已经成为国民经济的支柱产业之一,旅游业是服务产业的重要组成部分,其已成为拉动国民经济的一大动力,每年需要大量旅游人才。旅游管理专业主要是培养旅游管理一线人才,其人才的质量高低与实训实习基地的建设质量息息相关。因此,研究目前旅游管理专业实训实习基地建设存在什么问题,怎样解决这些问题就显得迫在眉睫。当前,旅游人才的培养已经从院校的单一理论培养,到理论和实践相结合,旅游管理专业实训实习基地正逐步走向成熟。面对旅游改革的深化时期,高职院校需要更加深入推进旅游管理实训基地的建设。

  一、旅游管理实训基地的建设存在的问题

  总体来看,旅游院校旅游管理实习实训基地主要存在学校的实训场地有限、校企合作形式松散、实习实训时间安排不合理、“双师型”教师缺乏等问题。

  (一)旅游实训实习基地有限,实训效果不尽如人意

  学校的实训场地有限,很多并没有投入营业运行,基本上是当作一般的操作室使用。例如,餐厅实训室进行中西餐的摆台训练,客房实训室进行铺床训练,旅行社实训室只有简单咨询台,没有旅行社经营使用的软件,导游模拟实训室只提供简单的讲解场所。这些训练是简单机械的,在旅游企业简单训练后,普通人都能胜任这些岗位,没有体现出各类旅游院校培养的学生与其他院校培养的学生有多少不同。其实,旅游企业的设施设备乃至软件的更新日新月异,很多学校申请了资金购买了一些设施设备让学生进行实操训练,但等到学生3-4年从学校毕业后,旅游企业的很多设施设备和软件已经陈旧了,学生到旅游企业需要重新熟悉新的设备,没有达到在学生正式上岗前熟悉旅游企业设施设备的目的。

  (二)校企合作形式松散,实习实训效果不佳

  很多学校与旅游企业合作,让学生到旅游企业顶岗实习实训,但是校企合作形式松散,实习实训时间安排不合理,学生的实习实训效果不佳。学校专门安排两个学期给学生实习实训,方便学生到企业顶岗实习。这样三年的学校学习压缩到两年完成,理论学习没有深入,缺乏系统性。很多企业让学生在一个简单的岗位干一年,完全是简单的劳动重复,而学校希望学生能够尽量多地轮岗,以感受旅游企业各个岗位,参与更多的实践锻炼。旅游企业的用工要求与旅游院校实践要求存在较大的偏差。学校制定实习实训目标不一定完全符合旅游企业内部的实际岗位,很多实习实训制度流于形式,如学生实习结束后,旅游企业出具一份加盖公章的学生实习报告。学生实习的旅游企业较为分散,教师管理比较困难,不利于学校对实习学生的监督和管理。

  (三)旅游管理专业的“双师型”教师比较缺乏,指导学生的实习实训效果不理想

  目前,旅游管理院校的师资很多是从学校到学校的年轻教师,他们很多人并没有从事过较长时间的旅游企业一线工作,指导学生实习实训力不从心。旅游管理院校从旅游企业一线聘请的管理人员虽然有丰富的旅游一线经验,熟悉旅游企业的运营,但是他们既不熟悉教育教学规律又没有教学经验。因为旅游企业管理者管理企业与怎样教学生是两回事,这涉及很多教学理论、教学方法和方式,教学得法事半功倍,教学不当事倍功半。

  二、对策

  (一)加强校内实训基地的管理,将旅游企业经营管理理念引入学校的实习实训基地建设中

  例如,中餐厅或者西餐厅开展营业,与学校的烹饪专业合作,可以从提供简单的套餐开始,到提供简单的酒水饮料,旅游管理专业的学生参与餐厅的服务和运营管理,给客人领位、点单、上菜和结账。真实的中西餐厅和酒吧的运营将带给学生真正的工作场景,真实的工作体验才能提升实习实训效果。学校还可以成立学生管理经营的旅行社,或者组织旅游协会,让学生参与到周末和假期的旅游活动的组织过程中,使学生体验旅行社的经营管理和运行。在旅游设备的更新方面,学校可以与旅游企业开展深入和长期的合作,为旅游企业输送保质保量的各类人才。旅游企业往往十分愿意为学校的实习实训场所提供设施设备支持,并且他们也欢迎学生到旅游企业参观开展实习实训。

  (二)理论学习与实践学习交叉进行

  国家教育部对职业学校学生的实习实践要求是一年,但这一年是完整地放在第三年,还是分散到前两年的在校学习过程中有待商榷。建议理论学习与实践学习交叉进行,可以采取在校学习1.5年,旅游企业实习实训0.5年,然后返校学习0.5年,最后旅游企业实习实训0.5年。前面1.5年的在校学习,让学生掌握基本的旅游管理理论,在学校的实训室掌握基本的旅游管理实践操作,例如餐厅的中西餐摆台服务、客房的中西式铺床服务、旅行社的咨询接待服务等。接着,学校安排学生到旅游企业实习实训0.5年,真正参与旅游企业运营,边学边做,查找和发现不足。然后,学生返校学习0.5年,查缺补漏。最后,学生再实习实训0.5年,为毕业工作做好准备。学生知道自己的差距在哪里,学习目的明确,明白将来要干什么,学习劲头足而且持久。?W校学习和旅游企业的实习实践交替进行,比在三年级直接出去实习实训1年的效果要好。这样操作下来,旅游管理实习实践的效果就很明显了。在学生在旅游企业实习实训期间,建议学校派驻实习实训带队教师,全程指导和陪同学生实习实训,并协调和监督旅游企业提供的实习实训条件,及时发现问题,解决问题,学校和旅游企业共同做好学生的实习实训管理,形成合力,提高学生实习实训的实践教学效果。

  (三)加强旅游管理“双师型”教师的培养,实现内部培养和外部引进双管齐下,提高“双师型”教师的实践教学比例

  教育部要求职业院校教师每年在企业实践的时间不少于1个月,学校应该按要求加强现有旅游管理教师参与旅游实践的时间,在教学安排和时间上予以配合。学校将旅游管理教师参加旅游企业实践的时间和效果列入每年的教学考核目标,鼓励教师积极参加旅游管理工作的实践。同时,学校积极引进旅游企业一线的专业人才为在校学生上课,采取外聘或讲座的形式,可以选择旅游企业高层、中层和基层的管理人员,例如旅游企业总经理或者部门经理、旅游企业主管或者领班,等等。同时,按照学校建立的实习实训管理制度,由学校和旅游企业共同组成实习实训指导小组,全力配合指导学生在旅游企业进行实习实训。通过在一线旅游企业实习实训,学生的动手能力得到了提高,同时教师指导学生实践的能力也相应提升。

  综上所述,为了更好地建设旅游管理的实习实训基地,针对目前旅游院校旅游管理实习实训基地存在的主要问题,本文提出通过加强校内实训基地的管理、理论学习与实践学习交叉进行、加强旅游管理“双师型”教师的培养等措施,实现内部培养和外部引进双管齐下,促进旅游管理专业实训实习基地建设。

        基于职业导向的高职旅游管理专业课程体系建设
 
  作者简介:吕海龙,男,a硕士,副教授,研究方向为旅游管理、旅游市场研究、旅游专业教学。
 
  基金项目:本文系辽宁省职业技术教育学会2013~2014年度科研规划立项课题“基于职业导向的高职校本课程开发研究――以《旅行社业务》课程为例”(编号:LZY13177)的科研成果。
 
  高职院校旅游管理专业作为一个应用性较强的专业,要以职业化人才培养为目标,以职业为导向合理规划课程体系,而职业导向就是以培养学生的职业能力为目标,课程设置以职业分析为前提,课程开发以职业需要为依据,教学内容以职业素质和工作过程为主体,教学方式强调实践应用能力导向,教学环境要紧贴工作环境的真实性。
 
  一、高职旅游管理专业存在的问题
 
  从我国旅游管理职业教育的发展现状看,部分高职院校的整体办学水平尤其是专业建设水平,还不能很好地适应我国旅游业迅速发展对人才的基本需要,课堂教学与工作实践严重脱节,教学手段落后,师资队伍的质量与结构不能满足职业化、技能化教育的基本要求。
 
  1.课程体系建设不符合职业化的要求。高职院校旅游管理专业的课程体系建设还停留在理论教育+社会实践的传统模式上,基本是2+1或2.5+0.5的模式。这种模式下,课堂教学以理论教学为主,突出导游资格证考试相关课程,重视导游资格证的通过率,在此基础上开始旅行社管理、酒店管理等相关课程,这些课程完全与社会实践脱节,重视学生理论知识体系的构建,忽视对职业能力的培养,最终导致学生进入社会后感觉学校学习的知识不适用。
 
  2.教学内容不能符合职业导向的需要。从目前的情况看,大部分旅游管理专业的教材都是理论大于实践,以旅行社管理这门课来看,教学内容包括旅行社人力资源管理、市场营销管理、财务管理等主要内容,其中包含一小部分旅行社业务操作,而从学生就业的实际情况看,学生在旅行社从事的基本工作主要为一线业务岗位。这样的教学内容显然不能适应企业对学生的职业化要求,从而导致学生进入企业后感到无所适从。
 
  3.师资队伍建设严重不足。从事高职旅游管理专业教学的教师绝大部分是从本科或研究生毕业后直接到校任教,缺乏企业实践经历,这也导致了教师教学以理论为主,实践教学环节薄弱的情况。
 
  二、高职旅游管理专业职业导向课程体系建设的指导思想
 
  《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中提出“高等职业院校要根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关的职业资格标准,改革课程体系和教学内容。”因此,高职院校应针对旅游行业的发展动态,研究课程体系建设,满足市场需要。
 
  以辽宁现代服务职业技术学院旅游管理专业为例,我们进行了课程整合,重点分析旅游行业各岗位的工作领域和典型工作任务,通过归纳、总结和分析,力求打造以工作过程为模式的全新课程体系,重点突出对学生职业能力和职业素质教育。将一些不能突出职业能力培养的纯理论课程合并到相关职业技能课程当中,通过对岗位行动领域工作过程、职业行动能力分析,确定课程目标,从而确定课程内容,将岗位行动领域转换为学习领域。教学内容设计,以任务的形式将知识点贯穿起来,学生通过多个任务的完成,不仅积累了经验,而且掌握了工作的技能。教学中实现理论教学与实训教学相结合、校内实训与企业现场教学相结合、教师理论授课与企业专家业务指导相结合。
 
  课程体系设计涵盖对教学内容、岗位的有机融合,对教学环境的设计与开发,对师资队伍的构建,合作企业的选择和关系维护等。以基于工作过程的课程体系和教学模式为基础,以职业岗位能力要求为出发点,以学生职业能力培养为目标,根据对学生实习就业岗位群的分析研究,提炼学生职业能力模块,打破传统高职旅游管理教学体系设置框架,形成新的旅游管理课程体系,真正实现课堂教学与岗位工作的零距离,从而体现旅游教学改革中的职业导向大方向。
 
  三、高职旅游管理专业职业导向课程体系的建设方法
 
  职业导向的课程体系建设,是基于工作过程的教学理念,打破原有课程体系框架,以工作中所需的职业技能为主线,以典型的工作任务为载体,按照职业能力发展规律构建教学内容,培养学生的职业能力。最终实现工作任务从企业搬到课堂,学生由学业到职业的转换。
 
  1.根据学生就业的主要岗位群来定位课程开发的主方向。以我院为例,旅游管理专业的毕业生主要从事旅行社和旅游景区的工作。在旅行社,学生主要做导游、计调、外联及门市销售等工作;在景区,学生主要做讲解、售票、管理等工作。因此,课程设置主要以这两大工作领域所需的职业能力为出发点,根据其所在的职业岗位设置课程,依照岗位工作基本流程整合教学内容。
 
  2.课程开发应突出职业导向的教学目标。对职业岗位需求进行分析,提炼完成工作过程和工作任务所需的岗位职业能力,并以此为基础对“以基于工作过程”的教学理念重新进行课程教学目标定位;以就业为导向,将课程与工作过程深度融合,使学生能够获得结构完整的工作过程中所涉及的程序性知识、职业技能和相关的职业体验,以促进职业能力的形成,实现学生学习与就业零距离对接,并为学生的可持续发展奠定基础。
 
  3.以职业导向为主旨进行教学方法和手段的改革。在教学中打造真实的工作场景,突出学生技能培养。实施以真实工作任务为载体的现场教学方法,探索以学生自主学习为中心,综合运用工作过程教学模式配套的“情境导向,任务驱动”、“小组讨论法”、“情景模拟法”等教学方法;有效地使用教学软件、网络课程、多媒体等现代化教学手段,充分使用模拟实训室等现代技术手段,提高教学效果。
 
  4.全力打造职业化的师资队伍。旅游管理专业要实现职业导向,主要取决于师资队伍的建设。各院校应根据自身条件,尽可能地创造机会让教师进企业、让企业进课堂。一方面要加强教师的职业能力培训,提高教师的职业技能水平;另一方面要加强与合作企业的联系,使企业能为教学服务,通过利用企业资源提高课堂教学的实践水平,缩短企业与学校之间的距离,使学生能真正感受到企业实践及企业文化的熏陶。
 
  5.重视学校实践场所的建设。要想实现职业导向的课程体系建设,必须加强企业硬件建设,建设具有一定先进性和实用性的校内实践场所,使学生能处于一种相对真实的工作环境当中,把教学任务当成工作任务来做,对于学生的职业能力培养具有重要意义。

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