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什么食物对大脑发育不好

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什么食物对大脑发育不好

  我们人每天够会吃很多食物,但有些食物对大脑好,有些食物对大脑不好。你知道什么食物对大脑不好的吗?下面就让学习啦小编告诉你什么食物对大脑发育不好,一起来看看吧!

  对大脑发育不好的食物

  1. 过咸食物:

  人体对食盐的生理需要极低,成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下,从而导致记忆力下降、大脑过早老化.

  2. 含铅食物:

  铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位,因此是脑细胞的一大“杀手”。

  含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是,“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零,只是低于相应的国家标准,同样不宜大量食用。

  3. 含铝食物:

  世界卫生组织指出,人体每天铝的摄入量不应超过60毫克,油条中的明矾是含铝的无机物,如果一天吃50—100克油条,便会超过这个量。

  4. 含过氧脂质的食物:

  油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物,如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质,会在体内积聚,使某些代谢酶系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆。

  5. 含糖精、味精较多的食物:

  糖精摄入过多会损害大脑细胞组织;味精少量食用是安全的,但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃则会引起胎儿缺锌,影响孩子智力发展。

  对大脑发育好的食物

  1、香蕉

  想让大脑处于巅峰状态,就得适时补充碳水化合物。我们吃下去的碳水化合物会被分解成葡萄糖,而大脑最需要的能量来源就是葡萄糖。专家建议,可食用香蕉补充碳水化合物,因为香蕉的果胶,释放葡萄糖的速度较慢,因此血糖不易高低起伏过大影响到大脑的营养补给。

  2、全谷类

  英国史旺西大学心理系教授班顿曾针对一群一年级学童进行实验,发现吃低胃肠道(升糖指数)早餐的孩子,在一系列脑力测验中表现稍佳。全谷类不仅是低胃肠食物,还富含维生素é及维生素乙群,叶酸,烟碱酸等。维生素乙群不仅能帮助葡萄糖充分利用,也能协助蛋白质代谢,是维持脑细胞正常功能的必要营养素,叶酸则与神经发展,记忆力有关。

  3、鸡蛋

  鸡蛋不仅有乙群,优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关。而且还有丰富的维生素A、维生素E、维生素B6、维生素B12、叶酸和锌等活化脑力的营养素。不少研究都指出,长期缺乏维生素B12的和叶酸,会使记忆力减退,甚至还可能提高罹患失智症的风险。蛋黄中还富含卵磷脂,是人体合成乙醯胆碱(负责记忆力,提高反应时间和专注力的神经传导物质)的主要原料。不过,蛋黄适量就好,每天约1~2颗就够了。此外,豆腐、黄豆也都富含卵磷脂,也可做为健脑食物。

  4、燕麦

  燕麦在营养学界就被称为“大脑的粮食”。燕麦是低胃肠食物,更含丰富的维生素乙,电子及钾,锌等矿物质,有助于空间记忆及认知。燕麦也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纤维,能阻碍胆固醇的制造与吸收,使血液中胆固醇浓度下降,因而减少心脏疾病,动脉硬化和中风危机,这三者都是失智症的已知肇因。

  5、深海鱼

  脑部约60%是不饱和脂肪(包括约10%的ω-3脂肪酸),因此摄取富含ω-3的食物可保持细胞膜的弹性,使神经细胞的功能达到较佳状态。深海鱼的鱼油富含ω-3;其中的DHA的是细胞膜的重要成分,尤其是脑和视网膜的细胞膜无论在大脑皮质功能,记忆力维持,甚至胚胎与幼儿的脑部发育,DHA的都扮演重要的角色。哈佛大学的研究就发现,血液中DHA的浓度高的人,日后比较不容易罹患阿兹海默症。深海鱼包括鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼等,而用烤鱼或蒸的方式烹饪,更能保留ω-3。

  6、坚果

  坚果类像杏仁,核桃,松子等,不仅是低胃肠食物,也富含ω-3脂肪酸。而且还有丰富的维生素é,硒等抗氧化物质,保护脑细胞不受自由基损害。美国农业部研究发现,坚果类中还含有一种矿物质“硼”,会影响脑部的电流活动,使人的智能反应变得更灵敏。专家认为,可以在早餐的谷片中搭配些坚果,这对孩子是个不错的补脑零食。

  7、蓝莓,蔓越莓

  莓类富含抗氧化物,有助减少自由基的破坏,延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类,营养价值愈高美国塔夫兹大学(Tufts大学)人类营养研究中心的动物实验显示,三组分别喂食蓝莓,草莓,菠菜等萃取物的老鼠,在运动神经功能(平衡感和协调性),记忆力和认知能力的测验,都得到比较高的分数,其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。

  8、牛奶

  牛奶不仅补充钙,也能提供大脑所需的重要养分──蛋白质和乙群。根据统计,现在小学生大多肉吃太多,而钙质摄取不足。若家长担心孩子的乳糖不耐症,可以无糖优格取代,并加些水果,坚果类增添风味。

  9、南瓜,南瓜子

  南瓜是β胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现,多摄取β胡萝卜素,可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜,胡萝卜,甜椒,番薯,木瓜,芒果等也都富含β胡萝卜素。而南瓜子所含的锌,可帮助脑部发育,有助脑部灵活运作;如果锌摄取不足,容易导致记忆力衰退,注意力不集中。德州大学预防医学与社区健康学系的山德史岱博士也指出,只要补足了锌,女性的文字记忆力就会提高12%。葵瓜子,糙米,全谷类也都是锌的食物来源。

  对大脑发育好的粥

  小米蛋奶粥

  小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,孩子经常喝小米粥对孩子的成长发育比较好。此外,小米、鸡蛋、牛奶还可提供宝宝每天所需的各种营养元素,每天食用可增强免疫力。

  准备食材:小米、鸡蛋(或蛋黄)、配方奶。

  步骤1:小米放入锅内煮,煮熟成小米粥;

  步骤2:搅拌一下,淋入蛋液,变成小米蛋花粥;

  步骤3:灭火,加入适量配方奶拌匀即可。

  注意:蛋液请妈妈根据宝宝的实际情况酌情添加。

  蛋黄南瓜小米粥

  鸡蛋、南瓜、小米的黄金搭配,实现均衡丰富的营养,满足人体发育成长所需的营养素。

  准备食材:鸡蛋,南瓜,小米。

  步骤1:先煮好小米粥。再煮熟一个鸡蛋;

  步骤2:将南瓜洗净,去皮切小块;

  步骤3:隔水蒸熟后用搅拌机搅成泥,再将蛋黄碾成泥;

  步骤4:将蛋黄泥、南瓜泥,倒入小米粥中拌匀即可。

  山药小米粥

  山药小米粥有助于促进肠胃蠕动,对于缓解便秘有很好的作用。山药小米粥对于开胃也有很大的帮助。

  准备食材:山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。

  步骤1:锅中加水烧开,放入小米煮5分钟;

  步骤2:把山药洗净削皮,切成小块。

  步骤3:放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。

  步骤4:最后放入适量的白糖调匀即可食用。(不加调味也一样好吃哦!)


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