酒精对于大脑的危害是怎么伤害的(2)
喝酒6分钟后酒精开始损伤大脑细胞
喝酒的人常把酒是否容易“上头”作为评判标准之一。德国科学家经人体实验首次证实，在饮酒6分钟后，脑细胞即出现变化，表明酒到达大脑并开始损伤脑细胞。
人体实验
以往的酒精测试仅在动物身上进行。德国海德堡大学医院神经放射学部研究人员此次找来8名男性和7名女性志愿者接受测试。
实验对象被要求接受核磁共振脑部扫描，同时通过一根90厘米长的吸管喝下一定量的酒，其酒精含量相当于三杯啤酒或两杯葡萄酒。
之所以定下这个酒精摄入标准，是因为它可以使人体血液中的酒精含量达到0.05%至0.06%。这一程度的酒精含量使人无法正常驾驶车辆，但不至于出现严重醉酒现象。
核磁共振脑部扫描可以让研究人员观察到受试者饮酒后脑细胞组织结构的细微变化。
速度惊人
扫描结果显示，仅需6分钟，受试者的脑细胞就开始出现变化。大脑开始使用酒中的糖分为运转提供能量，而不是使用血液中基本的循环糖葡萄糖(单糖)。这意味着此时脑细胞已受到损害。
负责实验的海德堡大学医院神经学家阿明·比勒说，“研究显示出随酒精摄入的能量来源更替”。
随着血液中酒精浓度升高，通常情况下可保护脑细胞的物质，如能量代谢物肌酸会出现减少。如果饮酒量增大，脑细胞其他成分，如与细胞膜构成有关的胆碱也会随之减少。“这很可能预示着，酒精触发脑细胞膜构成的改变”。
研究报告发表于最新一期英国《脑血流与代谢杂志》。
男女一样
研究人员还发现，饮酒后，男性和女性的大脑对酒精的反应并无二致。而且，尽管酒对脑细胞的损害可能只是短期存在，但之后脑细胞要花较长时间才能完成自我修复。
比勒说:“实验次日的跟踪研究显示，健康人士中等程度饮酒后，其脑代谢物的变化完全可逆。但我们还是推测，大脑针对酒精损伤的修复能力随酒精摄入量增加而减弱或消失。”
先前研究显示，饮酒可使大脑萎缩。美国研究人员发现，那些平均每天饮酒两次以上的人，其脑体积比禁酒者小1.6%。而人体衰老导致的脑细胞死亡，每年只会使大脑萎缩0.19%。
“实验呈现出的饮酒后大脑剧烈变化或许会成为酒精造成永久脑损伤的基础，不过这有待进一步研究，”他说。
吃什么能增强记忆力
1、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
3、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
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