碧根果的剥壳方法是什么
碧根果的剥壳方法是什么
碧根果是我们常见的坚果类食品之一，碧根果营养价值高，因此也受到许多人的喜爱，但是由于有着碧根果坚硬的外衣，使人吃起来不太方便。下面是小编分享的碧根果的剥壳方法，一起来看看吧。
碧根果的剥壳方法
方法一
工具：一个核桃钳，一根不锈钢针。
把碧根果竖着钳。在钳的过程中，千万别太用力，要控制好力度。用针往果的背部戳 。 建议边戳的时候可以顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，一旦果仁松动了，就更好操作了。
温馨提示：一次不要剥太多，因为碧根果容易返潮，返潮后的味道就大打折扣了，有种涩涩的感觉。
方法二
把碧根果直接放在桌面上。用小锤轻敲一圈。然后顺着裂纹拨开。
碧根果的挑选方法
碧根果尺寸
在选择碧根果的时候一定是要看碧根果的外观是不是很漂亮的，因为首先卖相是非常的重要的。碧根果看上去一定要给人以饱满的感觉，这样的果子才是好的果子，而且碧根果外壳分布的颜色一定要非常均匀，这也就是小编说看上去非常的漂亮了，不漂亮的话，那么果子也不好。
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。 碧根果外观
通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上。
碧根果果仁衣
果仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
在选择碧根果方面其实是非常的有讲究的，因为好的碧根果吃起来的口感一定是不一样的，所以要知道怎么样选购才能够算是会吃碧根果。碧根果有泛黑的地方是不可以吃的，因为那个地方是非常的苦的，如果碧根果剥出来的肉是白色的，那么所选的碧根果还是不错的。
吃碧根果的好处
补脑强身，降低血脂
碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说着名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
改善脑循环，增强脑力
由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
防止动脉硬化
核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。
防止胆固醇升高
长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。
健脑益智
长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
热量高
据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。
滋养脑细胞
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
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