学习啦>新闻资讯>健康>《虾粥怎样煮才好吃》正文

虾粥怎样煮才好吃

学习啦【健康】 编辑:奕存 发布时间:2016-09-27 16:00:39

  虾粥非常鲜美好吃,但是做不好吃,也是很头痛的事情,在做虾粥过冲中还是有些技巧的,下面学习啦小编就给大家带来如何制作一碗美味虾粥的教程,一起来学习吧~

虾粥怎样煮才好吃

        虾粥具体做法教程:

  第一、提前浸泡:做粥前先将大米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间,熬出的粥口感好。

  第二、开水下锅:砂锅如果用冷水来煮粥的话,经常会煳底,开水下锅就不会出现这样的现象了,而且它比冷水熬粥更省时间。

  第三点、火候:先大火煮开,并保持10分钟,再转小火熬煮约30分钟。

  第四点:准备虾时,剥虾一定带点虾头的油,这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下,入味。

  第五点:脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒,趁热吃味道才好。

  如此一番转换,粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥,记得要分别煮粥、煮其他材料,不要将所有的东西一股脑全倒进锅里,那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时,更要最后加再鱼、虾这些材料,才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。

  鲜基围虾----去头,剥成虾仁,如果是做给小宝宝吃话,把剥好的虾仁用刀背剁细点,方便宝宝咀嚼,注意只能用刀背来处理,用刀口来处理虾就成泥了,而且虾肉也会没有弹性!

  生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分,洗净,切丝备用!

  姜----按个人喜好切丝,切末都可以,给宝宝吃就切成片,喂的时候容易剔出来! 做法:

  1、往处理好的虾肉里加一点蛋清,往一个方向搅拌,裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩!用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感,而且还增加了鲜味和营养,如用过多的淀粉来处理会让粥起糊,吃起来会不太爽滑!!

  2、煮粥的方法:水开后,倒入洗好的米,这样会让米迅速膨胀出浆,煮出来的才粥才会稠!

  3、粥煮好后,把火调小,先倒入用蛋清调好的虾肉,轻轻搅动两下,加入切好的生菜丝,即可关火!

  4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒,滴上数滴香油,鲜美的粥就做好了! 做法:首先沙锅中加入一点粟米油(其他食用油也成),爆香少量姜片(几片就成)。加水适量(用来煮粥的量),烧开!水开后加入洗净的东北大米(东北大米比较有粘性),煮开,小火熬粥。熬粥这功夫来处理虾。虾要活虾,要剪掉尖头和须子,从背上开刀,取出虾肠,洗净虾头。粥熬至七分熟,将虾下入粥锅。再一起煮五分钟,要保证虾熟透!最后加入盐和味精调味,盛入碗中时加入香葱,喜欢的人还可以加入香菜。热乎乎、香喷喷的虾粥就可以吃了。

Copyright @ 2006 - 2017 学习啦 All Rights Reserved

学习啦 版权所有 粤ICP备15032933号-1

回到顶部