怎样凉拌茄子好吃

怎样凉拌茄子好吃

　　炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是百吃不厌的一道菜，接下来学习啦小编给大家带来的是好吃的凉拌茄子做法一起来学习吧!~

　　凉拌茄子做法步骤

　　1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

　　2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟

　　3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

　　4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中

　　5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;

　　将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

　　最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。