小排骨怎么炖好吃

小排骨怎么炖好吃

　　学习啦小编今天给大家带来了好吃的小排骨做法，小排骨一般都是做糖醋或者煲汤，今天分享把小排骨用样腌制过后，过油微炸之后和老豆腐一起炖煮，待排骨汁水慢慢的和豆腐交融之后，保持了小排骨原有的鲜嫩和老豆腐的鲜美，别有一番美味。

　　食材主料：小排骨500g老豆腐200g

　　辅料：油适量盐适量生抽适量老抽适量八角适量生姜片适量料酒适量生粉适量葱花适量

　　红烧小排骨老豆腐做法步骤

　　1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时

　　2.老豆腐切片

　　3.准备调料

　　4.先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨

　　5.煎炸至变色马上捞起

　　6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起

　　7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化

　　8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒

　　9.倒入豆腐，加入生抽和老抽

　　10.加入开水，要一次加足

　　11.盖上大火烧开后转小火半小时

　　12.之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火

　　13.盛入碗中，撒上葱花。

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