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豆腐的功效与作用

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豆腐的功效与作用

  豆腐除了具有防止肥胖、降血压、补钙等大家都知道的好处之外,其实吃豆腐的好处还有一些不为人知的几点。以下是学习啦小编为你整理的吃豆腐的好处,希望能帮到你。

  豆腐的功效与作用

  营养更易被吸收

  为什么说豆腐中的营养素更容易被人体吸收呢?这还需要从制作豆腐的源头——大豆说起。大豆中所富含的蛋白质与鱼肉不相上下,是植物蛋白中的领军者。由于人体对大豆蛋白质的利用率非常高,人体所必须的氨基酸大豆中它几乎都包含了。而在用大豆制作豆腐的过程中,大部分营养物质都不会流失,而且由于豆腐的细腻,大豆中的营养物质更容易被人体吸收。

  预防心血管疾病

  大豆中的油脂含量很丰富,在制成豆腐之后,这些油脂能够大部分转移过去。在我们直接烹调大豆的时候,人体对大豆中油脂的吸收率只有百分之六十八,而如果烹调豆腐,人体对油脂的吸收率则能达到百分之九十以上。当豆腐中所富含的豆固醇进入人体后,可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇,从而降低体内胆固醇含量,而且还可以抑制结肠癌和心血管疾病。

  预防妇科病

  在制作豆腐的时候,大豆中的异黄酮的活性会增大,而异黄酮对于雌激素是有积极作用的。这也是很多爱食用豆腐的妇女患上乳腺癌、子宫癌等妇科病几率较低的原因。吃豆腐的好处除了预防妇科病,它对男性的身体健康也是有很大帮助的。这是因为异黄酮也可降低男士患上前列腺癌的几率。

  吃豆腐的禁忌

  嘌呤是刺激痛风患者病发的罪魁祸首,而豆腐中含有较多的嘌呤,所以痛风患者是不适合吃豆腐的。另外,豆腐的属性寒凉,对于那些胃寒、容易腹泻的人士来说,还是不要接近豆腐的好。

  豆腐是中国家庭非常喜爱的一道食材,除了其白搭的做法之外,吃豆腐的好处也是它受人们如此欢迎的原因,可以说,豆腐也是一道保健食材。

  豆腐的做法

  肉末烧豆腐

  材料

  豆腐500g,五花肉末50g,玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

  做法

  1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

  2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

  3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

  4、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

  5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。


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