牛油果的营养价值和功效

　　南美牛油果。牛油果果肉嫩黄，软糯似乳酪，口感绵软香浓。含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和叶酸，是备孕期补充天然叶酸的最佳选择，做幼儿副食更能促进宝宝大脑发育。请放置数天后，等外壳变黑褐色后食用。以下是学习啦小编为大家整理的牛油果的营养价值和功效，希望能帮到你。

　　牛油果的营养价值和功效

　　①.叶酸：酪梨是叶酸的良好来源(一个酪梨提供57微克叶酸，即每日攝取量的28%)。

　　②.维他命含量：拥有超凡的维他命含量。同时摄取抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。

　　③.维生素：牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。

　　④.低糖：牛油果的低含糖量仅为苹果的1/3-1/20，所含的植物脂肪可以置换动物脂肪，所以对心血管特别好，新研究发现它可以保护肝脏不被损害。

　　⑤.高铁：牛油果所含铁、钾等矿物质含量也比其他水果高1-2倍，在防治贫血症方面具有良好的功效。

　　牛油果的吃法

　　牛油果除了直接吃，还可以换着各种花样吃，美味又营养。

　　1.做沙拉

　　把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司。

　　2.涂在面包片上

　　这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。

　　3.牛油果反卷寿司

　　材料：牛油果 1颗，米饭少许， 鸡蛋2个， 胡萝卜1根， 黄瓜1根， 蟹棒若干， 寿司醋1茶匙,芥末少许，2张紫菜

　　做法：

　　(1)鸡蛋打散摊成蛋饼 ，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用

　　(2)寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭 ，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条

　　(3)用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。

　　4.牛油果酱拌草莓

　　原料：牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量

　　做法：

　　(1)洗净的草莓去蒂，切成小块。

　　(2)牛油果切开，用小勺挖出果肉

　　(3)调入炼乳，用勺子边拌边压调成酱。

　　(4)把牛油果酱盛在草莓块上，吃的时候拌匀即可。