荔枝的营养价值及功效
荔枝的营养价值及功效
夏季到来了，又到荔枝上市的时候了。喜欢吃荔枝未必知道荔枝的营养与功效;喜欢吃荔枝未必知道荔枝不能与什么一起吃;喜欢吃荔枝未必知道怎么吃不上火，今日学习啦小编带大家好好学习下!
荔枝的营养价值及功效
荔枝的营养价值很高，对于身体的营养补给特别有利。你看它半透明凝脂状，就会联想到光滑的皮肤，而事实上，荔枝真的对皮肤有好处。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。荔枝多汁，味甘甜，它丰富的糖分能补充能量，增加营养。你看荔枝红红的，它是不是还能补血呢?答案是肯定的，荔枝常被用来治疗女性贫血。荔枝含有丰富的的维生素C、蛋白质、脂肪、果酸等营养物质，而维生素C、蛋白质有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
荔枝的营养价值这么大，注定它还有不小的药用价值。荔枝可以治疗很多疾病，如治疗女性虚弱贫血、风火牙痛小儿遗尿、气虚寒痛以及孕妇堕胎后下血不止及产后出血等疾病。
1、荔枝与黄瓜不能同食
荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
2、荔枝与胡萝卜不能同食
胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。
3、荔枝与动物肝脏不能同食
动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均降低。
4、荔枝与牛奶不能同食
因为牛奶有丰富蛋白质，而与荔枝同吃的话会使胃中的蛋白质凝结成块，影响吸收，降低牛奶的营养价值，个别体质吃多还会引起腹泻。
1、盐水浸泡
将剥掉外壳的荔枝，但是不要将白色的那层薄膜也剥掉，冲洗干净之后，浸泡进30%的盐水中，浸泡一个小时就能够取出，剥开白色薄膜就能吃了，经过盐水的浸泡之后很大程度的将荔枝的火气降低了。如果一次性浸泡很多的荔枝，希望可以保存更长时间的话，可以直接将白色薄膜也一起剥掉，然后果肉浸泡在淡盐水中，同样浸泡一个小时即可，然后取出放入保鲜盒中，放进冰箱冷冻层即可。
2、吃掉果膜
我们在剥荔枝壳的时候，果肉上有一层薄薄的白膜，有点涩涩的口感，一般我们都是将它剥掉的，但是如果要防止上火的话建议将薄膜也一起吃掉，然后吃完荔枝之后将荔枝蒂部凹进去的果肉白色的蒂状部分也一起的吃掉，同样可以防止上火。
3、每次不宜超10颗
普通人每次食用荔枝也不宜超过10颗，尤其是儿童每次吃3~4颗即可，不可过量。而阴虚燥热、湿热偏盛体质的人不宜吃荔枝，糖尿病患者以及容易胀气的人也需慎吃。正在长青春痘、伤风感冒、急性炎症等症状的人不宜吃荔枝，会加重病症。
4、冷藏过的荔枝
将采摘下来的新鲜荔枝用容器盛载，沉于水井或放于冷泉(水)中，隔夜取食，可不上火。且能化燥气而能补阴。清代大诗人屈大均有诗云：“露井寒泉百尺深，摘来经宿井中沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴。”、
荔枝的多种新吃法
[ 荔枝蔓越莓凉糕 ]
食材 | 荔枝、蔓越莓、玉米淀粉、牛奶、白糖、椰蓉
步骤 |
1/ 荔枝果肉和蔓越莓切细
2/ 除椰蓉外的食材放入锅中搅拌均匀
3/ 中小火加热的同时不停搅拌，面糊变稠即离火，继续搅拌
4/ 在模具中刷层色拉油，倒入面糊，变凉后放入冰箱冷藏
5/ 结块后取出，按喜好切块，裹上椰蓉即可
△凉糕脱模前需冻至成型，否则切块时易碎且影响口感
凉糕如凝脂软嫩易碎，相比竹签，直接用手拈食更为合适。一块块奶白色小方似还冒着寒气，一捏便扑簌簌往下落粉。午后做一碟凉糕配茶，果味酸甜丰富，牛奶糕体醇郁滑爽，椰蓉清香细腻，勾连唇齿，满腹甜意。
仲夏里，若是被燥热扰了食欲，厌烦浓油赤酱的稠腻，也可试着将荔枝入馔，烹一道应着时令的清爽菜肴。
[ 荔枝酿肉 ]
食材 | 荔枝、五花肉、细葱、姜末、枸杞、鸡蛋
步骤 |
1/ 五花肉剁蓉，调味后放入切细的葱和姜末，加入蛋液拌匀
2/ 荔枝剥壳后挑出果核备用
3/ 将腌好的肉蓉塞入荔枝后，在开口处点上枸杞
4/ 入锅蒸熟，勾芡浇汁即可
△这一季的家宴菜单，我们也保留了这道荔枝酿肉
夏意莹莹，过季不候
在瓤厚而莹的荔枝里塞入肉馅，点上红妆，浇些熟汁，不多时便可端出一盘饱满欲滴的水晶丸子。清鲜果味掺着肉香，馥郁温雅，惹人垂涎。荔枝蒸熟后愈发剔透，汁水丰盈似甘露凝冰，白居易也曾赞其爽润更胜芙蓉出水，鲜甜不输染霜蜜桔。
水果熟落的盛季，还想将喜爱的果物都熬制成酱，可作果酱抹面包，或冻成冰糕，拌上酸奶，调一杯夏日果味冰饮，沁凉消暑。
[ 荔枝蜜桃苏打 ]
食材 | 荔枝果酱、水蜜桃果酱、苏打水、青柠、薄荷或迷迭香
步骤 |
1/ 在杯中分别加入一勺荔枝果酱和水蜜桃果酱
2/ 放入冰块，挤半颗青柠汁后倒入苏打水
3/ 按喜好口味放入香草和半颗青柠，搅拌均匀即可
曾经最喜欢大口大口喝冰饮，虽知道刺激胃囊易感不适，却仍会对舌尖冻到酥麻，浑身透凉的感觉上瘾。
苏打水滋滋地冒着气泡，冰块碰撞杯壁的清脆响声，嗅见香草的草木清味，青柠与荔枝蜜桃的酸甜果味比例恰好，还能嚼食到熬煮软烂的果肉。盛夏里来一杯冷饮，凉意直冲上头顶，便忍不住舒爽地打个激灵。
△若是来访中古厨房
在楼下的甜品实验室便可喝到这一杯夏日果饮
丨保存盛夏果味的方法丨
荔枝虽味美，却鲜味易逝。“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”，因此新摘的荔枝需在当日食用才可尽尝其滋味。若是过了季仍馋一口荔枝清甜，除了苦等一年之外，也有别的办法可以保存下这属于仲夏的娇贵果味。
去年厨房里尝试酿了荔枝果酒，新鲜的果香经过时光酝酿，沉淀成了醇馥幽郁的好滋味。
用来酿制的白酒味香而烈，掺入荔枝清甜后解了冲劲，入喉顺滑，酒劲也不容小觑，不胜酒力的人稍抿一口便红了脸。因此陆陆续续饮了些，到今年也还剩下了半罐。具体酿酒步骤可看 过完这个夏天，我们终于收集到5种酿酒食方。
把荔枝做成果干，往往能够保存一两年。给荔枝剥壳去核，用温水洗去荔枝肉破损流出的糖水，天气晴朗的话，可以利用阳光晒干，如果天气不好，则可以用烤炉烤干。
荔枝果味经过日晒浓缩，甜度更甚，作为日常的茶配小食嚼劲香软。儿时扒着家里的果盘总是停不下嘴，直到被长辈喝止才悻悻收手。
除了果肉，荔枝的其它部分也可用于食用。荔枝蜜历来是蜂蜜中的上品，浅琥珀色的蜜浆醇绵甜香，杨朔先生便曾为其写过文。而荔枝木因其质地坚硬耐烧，果香馥郁，常被用来作为烧鹅的木材。烧出的鹅肉带有荔枝的清香，肥美不腻。