培根的介绍及做法

　　培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变。以下是学习啦小编为大家整理的培根的相关资料，希望能帮到你。

　　培根的介绍

　　培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根味道极好，常用作为烹调，培根被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观点渐渐改变。

　　培根的营养成分(营养素含量/每100克)

　　营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 549.48

　　碳水化合物(克) 0.04 脂肪(克) 57.06

　　蛋白质(克) 9.00 纤维素(克) 0.01

　　培根的功效

　　培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

　　培根的营养价值

　　1. 培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　2. 培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　培根的适用人群

　　一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

　　如何挑选培根

　　若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

　　培根的吃法

　　培根黄金卷

　　食材

　　-培根-

　　-金针菇-

　　金针菇洗净去蒂，卷在培根里，用牙签固定。

　　锅预热后，放入培根卷并在表面涂抹食用油，煎至金黄。

　　培根厚蛋烧

　　食材

　　-培根-

　　-鸡蛋-

　　两个鸡蛋搅打成蛋液，热锅入油，煎成蛋饼。

　　去边，切成方形，培根煎至金黄。

　　培根平铺放在鸡蛋饼上，卷起来切成均匀卷状。

　　培根吐司杯

　　食材

　　-面包片-

　　-鸡蛋-

　　-香葱-

　　-黄油-

　　-培根-

　　面包片去掉四边。

　　黄油放入锅中软化成液体，蘸取黄油涂抹到烤盘上。

　　面包片按压到槽内，放入一片培根，倒入蛋液，再撒点葱花。

　　放入烤箱，上火150°，下火180°烘烤15分钟。

　　培根小饭团

　　食材

　　-米饭-

　　-芝士片-

　　-培根-

　　保鲜膜上放一点米饭铺平咯，放入培根碎、芝士片、捏成团。

　　饭团去掉保鲜膜，在完整的一面撒上黑芝麻，放入微波炉加热5分钟。

　　最后再撒一些海苔收尾!

　　培根小蛋杯

　　食材

　　-培根-

　　-鹌鹑蛋-

　　小碗中放入培根卷，打入一颗鹌鹑蛋。

　　放入烤箱上火下火都180°，烘烤15分钟即可。