拌面的营养价值和食用注意事项
拌面的营养价值和食用注意事项
传统上，吃拌面时会佐以炸酱、牛腩、猪手，但现在，基本在超市买，回家随便用烫水冲泡即可。以下是学习啦小编收集整理的拌面的营养价值及注意事项，希望对你有帮助。
拌面的营养价值
面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
拌面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
拌面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克拌面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，拌面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
拌面食用注意事项
1、和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开;
2、面不能硬也不能太软;
3、面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳;
4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否则就不好吃。
沙县拌面怎么做最有营养
做法一、把香葱洗净切好备用,坐锅上火倒入调和油爆香香葱头,把花生酱倒入碗里,在倒入爆香的香葱油,倒入适量的盐巴水,其实可以先把花生酱搅拌好在到的。搅拌好,倒入料酒,倒入生抽,锅里倒入开水,待水开了倒入面条煮熟捞起,再倒入味精,下入沥干水的面条,吃的时候边拌边吃,要趁热吃哦。不然不香了。
做法二、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里。将青菜放在面条上。调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加入面条中搅拌,配上一碗清汤就可以享用了。在沙县小吃店面中,经常可以听见:“师傅,拌面扁肉!”的声音。扁肉、拌面低廉的价格、清香不腻、凉爽可口、烹饪简易的特点特别受到广大群众的欢迎。
做法三、将面筋切丝。鲜菇洗干净,肉洗干净切块,葱切小块。把鲜菇、肉、甜面酱和葱一同放进锅里翻炒,把面煮熟放在面上。
沙县拌面怎么做营养会流失
买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱,如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加,我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。
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