茶叶能不能久跑，怎样泡茶才好喝
喜欢喝茶的朋友都知道，泡茶也是一门很深的学问，下面学习啦小编为你解答茶叶能不能久跑，怎样泡茶才好喝，希望对你有所帮助!
茶叶到底能不能久泡
1、 对于绿茶和铁观音等氧化程度很低的茶叶来说，确实有很多容易被氧化的物质，冲泡之后会发生氧化，颜色变深，风味发生改变。但这跟“久泡”并没有什么关系，泡好之后把茶汤倒出来，这个过程同样会发生。
2、 对于红茶、深度氧化的乌龙茶(比如单枞)、黑茶(比如普洱熟茶和黑茶)等，制作过程中能够氧化的基本上都已经氧化，在冲泡的时候已经没啥可以“自动氧化”的了。
3、 茶中的维生素C本来就不值一提。下图是绿茶的营养成分表，100克茶叶中的维生素C也只有19毫克，其他茶类的甚至比这更少。人体每天需要的维生素C约为100毫克，几克茶叶中的含量完全可以忽略。
4、 所谓的“维生素P”是一个很少再用的名称，它就是通常所说的“黄酮类物质”。黄酮类物质也就说上一条所说的“容易被氧化的物质”，在绿茶等茶中还有被氧化的余地，在红茶黑茶等茶类中，制作过程中已经被充分氧化了。更重要的是，“氧化减少”还可能是从一种形式转化成另一种形式，并不意味着“健康价值”减少了。比如儿茶素，被氧化之后成为茶黄素和茶红素，是另外形式的抗氧化剂而已，而且抗氧化能力并不比儿茶素低。
5、 至于“氨基酸氧化”，就完全是臆测了。而且100克茶叶中的氨基酸通常在2-4克，几克茶叶中的量对于“营养”而已没有什么意义 。
如何泡茶最好，最正确
一、头泡茶不能喝 茶叶在生长和采摘过程中，表面会有些滞留的农药、手渍或微尘杂物。在采摘炒制前不能经过冲洗，且明前牙茶多用手工炒制。因此，头泡茶就起到“洗茶”的作用(尤其功夫茶类)，用低于80℃的开水半杯冲泡(明前清茶类冲泡需60～65度，雨前清茶需70度左右;红茶、普洱类需用二沸蟹眼水90～95度左右;乌龙类茶需三沸水100度)，过10秒～半分钟左右将茶水倒掉。这样洗过的茶叶就可以冲泡了。
二、不能都用沸水泡茶 有人认为，泡茶的水温越高越好。其实不然。沸水泡茶，维生素等有效成分会遭到破坏，芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱也大量浸出，茶叶的营养价值降低，有害物质增多，茶叶失去芳香。适宜的泡茶水温是60度～80度～90度～100度之间(茶的不同)。应视茶叶的质量而定。茶叶嫩，水温宜低些;茶叶老，水温可适当高些。
三、茶宜现泡现饮 茶叶冲泡1—3分钟，茶叶慢慢下沉杯底，即可趁热慢慢品饮。第一杯茶不能喝完，需留1/3，待再次冲泡(清、花茶类)。乌龙、普洱类要用紫砂壶或盖碗泡茶，需10-20秒泡好倒干(口味轻重)，再次续水后每一泡时间增加5-10秒，以保持茶水色泽及口味的一致性。一般茶叶，冲泡2-3次，至茶叶淡而无味为止。好的茶叶可冲泡6-8次(清茶6次，普洱可达十次以上)。茶叶切忌长时间浸泡，更不能喝冷茶。长时间浸泡茶叶中的有害物质渗透出来，喝后不利于健康。
四、茶杯不宜加盖 有人认为，冲泡好的茶，盖上茶杯盖，可使茶叶迅速泡开。其实，盖上茶杯，使茶叶处于高温环境，同样会使维生素等有效成分受到破坏，影响茶汁质量。有些人喜欢用保温杯泡茶，害处更大 。
五、茶贵新而惧潮 每年的新茶在五月份以后，如一时不喝，为防止高温和潮湿;最好将茶叶放在防潮茶叶筒内，外用食用塑料袋包好(防潮及异味)，放在冰箱内(5-15度)随时取用。新茶的色、香、味会保持1-2年而不会变质。但是生活有品味的人应该在新茶制成后尽快品尝(一月后，新茶炒制后要放放，去除薪火味)。这才是新茶色、香、味俱佳的最好时刻。
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